減塩 さくさくレンコンの挟み焼き

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●●●さくさく食感が楽しいレシピ●●●

【塩分 1人前 約0.3g】大葉の風味がおいしいおかず。 


材料 (3人前)


レンコン  中サイズ1本。
豚ひき肉      約130g
玉ねぎ       小サイズ半分

大葉      適量
★卵       1/2個
★片栗粉     大さじ1
★減塩丸鶏がらスープの素  小さじ1
★ゴマ油   小さじ1
★塩ぬき屋 食塩不使用洋風だし  小さじ1

ブラックペッパー  少々

小麦粉   大さじ1


つくりかた


(1)レンコンは皮をむき、約1cm幅でスライスし水にさらし、水気を切っておく。

(2)玉ねぎはみじん切りにして、レンジで2分加熱しておく。

(3)ひき肉、玉ねぎ、★の材料をよく練りまぜあわせておく。

(4)水気を切っておいたレンコンを並べて小麦粉をまぶす。

(5)小麦粉をまぶしたレンコンの面の1枚に半分に切った大葉を置き、その上に肉たねをのせて、もう1枚のレンコンでぎゅっと挟む。

(6)フライパンごま油をひき、肉詰めしたレンコンを並べて中火で焦げ目がつくまで両面焼いて完成。

 


さくさくレンコンの挟み焼きの減塩レシピのコツ!


*たねを挟む時はレンコンの穴までしっかりと。
*焼く時は多めの油でカリッと。 

 


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減塩料理研究家

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