減塩レシピ

減塩レシピ 鶏とナスの冷やし煮

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●●●暑い夏に、冷たい煮物でさっぱり!●●●

【塩分 1人前 約1.8g】だしつゆで味が決まるのでお手軽!!

材料(2人前)

鳥胸肉小
1枚(350g)
なす
2本
シシトウ
適量
しいたけ
3枚
すりおろしショウガ
適量
片栗粉
適量
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
すりおろしショウガ
小さじ1
塩ぬき屋 減塩だしつゆ
40cc
★水
1カップ
サラダ油
適量

作り方

1

鶏肉は半分に切って削ぎ切りにし、片栗粉をまぶしておく。

2

★の材料を鍋で煮立たせてそこへ、鶏肉、シイタケを入れて火が通るまで煮る。

3

煮えたら、ボールに汁ごと移しておく。

4

フライパンに多めの油をひき、輪切りにしたナスとシシトウを焼き揚げにする。

5

揚げ焼きした野菜を、先ほどのボールに入れて粗熱がとれるまでつけておき、その後冷蔵庫で冷やす。

6

皿に盛りつけて、ショウガを添えて完成!

減塩鶏とナスの冷やし煮レシピのコツ!

鶏肉にまぶしておいた、片栗粉で煮汁はトロッとします。
もちろん、熱いままでもおいしいですよ。
お好みで人参、高野豆腐など入れてもおすすめですよ。

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