減塩レシピ 鶏とナスの冷やし煮

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●●●暑い夏に、冷たい煮物でさっぱり!●●●

【塩分 1人前 約1.8g】だしつゆで味が決まるのでお手軽!! 


材料 (2人前)


鳥胸肉小  1枚(350g)

なす    2本

シシトウ  適量

しいたけ  3枚

すりおろしショウガ   適量

片栗粉  適量

★酒   大さじ1

★みりん  大さじ1

すりおろしショウガ 小さじ1

★塩ぬき屋 減塩だしつゆ  40cc

★水 1カップ

サラダ油    適量

 

つくりかた


1、鶏肉は半分に切って削ぎ切りにし、片栗粉をまぶしておく。

2、★の材料を鍋で煮立たせてそこへ、鶏肉、シイタケを入れて火が通るまで煮る。

3、煮えたら、ボールに汁ごと移しておく。

4、フライパンに多めの油をひき、輪切りにしたナスとシシトウを焼き揚げにする。

5、揚げ焼きした野菜を、先ほどのボールに入れて粗熱がとれるまでつけておき、その後冷蔵庫で冷やす。

6、皿に盛りつけて、ショウガを添えて完成!

 

減塩鶏とナスの冷やし煮レシピのコツ!


*鶏肉にまぶしておいた、片栗粉で煮汁はトロッとします。

*もちろん、熱いままでもおいしいですよ。

*お好みで人参、高野豆腐など入れてもおすすめですよ。

 

 


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減塩料理研究家

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