減塩レシピ

減塩 とり手羽元と大根煮

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●●●甘くておいしい定番おかずレシピ●●●

【塩分 1人前 約1.3g】醤油は最後に入れて減塩に。

材料(3人前)

手羽元
6本お好みで。
大根
約1/4本
★しょうがスライス
5枚
★砂糖
大さじ2
★酒、みりん
各1/2カップ
★水
1カップ
食塩無添加こんぶだし顆粒
1本
寺岡家の減塩しょうゆ
大さじ3

作り方

1

大根は適当な大きさに切り、はしが刺さる程度に下茹でしておく。

2

鍋に★を煮立たせて、大根、鶏手羽元を入れて中火で5分煮ると、あくが出てくるので必ず、あくをとる。

3

あくがしっかりとれたら、減塩醤油をまわしいれて、弱火で煮汁が1/3程度になるまでじっくり煮込んで完成。

とり手羽元と大根煮の減塩レシピのコツ!

あくは、まめにしっかりと取ってね。
大根はしっかり下茹でしてください。
煮汁少なめで最後に醤油を入れることで、醤油少なめでもしっかり味がついて減塩になります。

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