減塩レシピ｜スパイシー 秋野菜のだし醤油カレーマリネ
更新日 : 2025年03月08日 公開日 : 2023年11月14日
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塩分を配慮してる方に最適の減塩レシピです。 秋の旬野菜を使ったカレーマリネは、だし醤油が香り高く、カレーのスパイシーさが絶妙に絡み合います。ホクホクした食感の野菜が、味わいに深みを与えます。常温でも美味しく、作り置きにも最適なこの料理は、食卓に彩りを添えるだけでなく、簡単に調理できるため忙しい日の副菜としても重宝します。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
【塩分１人前 約0.6g】
材料(2人前)
- なす
- 1本
- れんこん
- 100g
- さつまいも
- 150g
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ［A］
- 50%減塩 塩ぬき屋 極 だし醤油
- 大さじ1
- 水
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ2
- 食塩不使用カレーパウダー/
- 小さじ1/2
- 唐辛子
- 1本
作り方
| 1 | 野菜は一口大に切る |
| 2 | あたためたフライパンに1とオリーブオイル、水大さじ2（分量外）をふりかけて蓋をし、たまに混ぜながら5分ほど弱火で加熱する（さつまいもに竹串をさしてやわらかくなったらOK） |
| 3 | 小鍋に［A］を入れて中火であたため、沸騰したら火を止めて粗熱を取る |
| 4 | 保存容器に2と3を入れて、10分なじませる |
作り方のコツ
| ＊ | 保存容器に2と3を入れて、10分なじませる |
| ＊ | 野菜に焼き目を付けると、香ばしくなるのでおすすめです。 |
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