減塩レシピ｜和風スパイシー ズッキーニとオクラのだしつゆカレー炒め
更新日 : 2024年10月21日 公開日 : 2023年08月19日
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野菜の自然な甘みとスパイシーなカレー風味が調和した、ヘルシーで満足感のある一品です。ズッキーニとオクラの食感が楽しく、だしの旨味が全体を引き締め、減塩ながらも満足感の高い味わいに仕上がっています。10分程度で簡単に作れるため、忙しい日の副菜や、ちょっとスパイシーなものが食べたい時にぴったりの一皿です。
【塩分１人前 約0.43g】
材料(2人前)
- ズッキーニ
- 1本
- オクラ
- 4本
- 塩ぬき屋 50%減塩だしつゆ
- 小さじ2
- 食塩不使用 カレーパウダー
- 小さじ1/2
- 糸唐辛子
- 適量
- 米油
- 小さじ2
作り方
| 1 | ズッキーニはヘタを切り落として縦半分に切ったら1cm幅に切り、オクラはヘタとガクを取ったら3等分に斜め切りにする |
| 2 | 中火であたためたフライパンに米油をひき、ズッキーニ、オクラを入れて炒める |
| 3 | 焼き色が付いたら、だしつゆとカレーパウダーを入れてよく混ぜる |
| 4 | お皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せたら完成 |
作り方のコツ
| ＊ | ・オクラは塩で揉んでおくと、うぶ毛が取れます。 |
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