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低たんぱくレシピ|旨味染み出す 減塩 肉豆腐|無添加|腎臓病食 管理栄養士

更新日 : 2024年10月12日 公開日 : 2024年09月06日

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腎臓病食の管理栄養士監修・低たんぱくレシピ「減塩 肉豆腐」

約15分約1.0g 

低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士監修の安心の腎臓病食レシピです。 美味しく、無添加にこだわっています。 牛肉を煮込むことで出るコクのあるだし汁の旨味が豆腐に染み込み、滋味深い味わいに仕上がっています。にんじんやしめじ、春雨が加わることで、食感の変化を楽しめます。塩分を控えめにしつつも十分な旨味を楽しむことができます。簡単に調理できるので、忙しい平日の夕食作りにも適しています。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。

【1人前 栄養成分:エネルギー 303kcal,たんぱく質 8.5g,リン129mg, カリウム 386mg,塩分量 1g】

材料(1人前)

絹豆腐
50g
牛ばら
40g
しめじ
50g
にんじん
20g
春雨
15g
100g
塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆ
10g

作り方

1

手順1にんじんは縦半分に切って薄切りに、しめじは小房に分け、豆腐は食べやすい大きさに切り、春雨はお湯で戻しておく

2

鍋に牛ばら、にんじん、しめじ、水気を絞った春雨、水、塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆを入れて中火で加熱し、牛ばらの色が変わるまで煮込む

3

豆腐を加え、弱火で2〜3分加熱する

 

作り方のコツ

手順2のとき、ときどき菜箸で混ぜてください。
春雨の水気を絞る際には、火傷にはご注意ください。

 

コメント

豆腐のなめらかさと肉の旨みが深い味わいで、調味料も「塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆ」だけなので簡単に作れます

 

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低たんぱくレシピ監修

管理栄養士:瀬戸アオイ
【ご経歴・資格】
2016年 管理栄養士取得・病院で勤務
2017年 特定保健指導者研修 修了
2021年 病態栄養専門管理栄養士 取得

無塩ドットコム編集部

無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。

受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画