減塩ぽん酢の紹介と知識集

減塩専門店の無塩ドットコムがおススメするこだわりの減塩・無塩ぽん酢です。

40%減塩 塩ぬき屋 極ぽん酢 355ml

680円(税抜)税込734円★★★★★★53件無添加

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【塩分40%カット】減塩ゆずぽん酢 2本セット

792円(税抜)税込855円★★★★★★61件

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【50%減塩】キッセイ薬品 減塩げんたぽん酢 360ml

617円(税抜)税込666円★★★★★★46件

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食塩不使用 ミツカン ぽん酢 1本 360ml

416円(税抜)税込449円★★★★★★23件食塩不使用

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①のぽん酢は、柑橘類のユズやスダチ、カボスなどの果汁に酢酸（お酢）を加えたもの。
②の味付きぽん酢は①に醤油を加えたものです。

味付けぽん酢の塩分は、加えられているしょうゆや食塩に由来します。しょうゆそのものを見直す場合は減塩醤油の商品一覧を見るから選べます。

家庭でよく使うのは②の味付きぽん酢で、一般的にはこちらを「ぽん酢」と呼んでいます。
また、味付けぽん酢に昆布や鰹などのダシを加えたものを『味付けだしぽん酢』と呼びます。

ぽん酢類に入っているお酢には、「血圧を下げる」「血液をサラサラにする」「血糖値」を下げるなどの効果があると言われています。
しかし塩分についてはどうでしょう？

それぞれのぽん酢の塩分量はどの程度でしょうか？

※上記の塩分量は、メーカーの商品によって異なります。

①のぽん酢は、酢酸と果汁を加えただけなので、塩分はゼロとなります。
味付けぽん酢は醤油を使っているので比較的塩分が多いですね。

よく減塩を始めた方が「減塩の為に、なんでも味付けぽん酢を付けるようにしています」という方がいます。

薄口醤油の塩分量に比べると約半分ですが、マヨネーズと比べると約４倍の塩分量になります。
味付きぽん酢は調味料の中では塩分が多い部類の調味料である事を知っておきましょう。

実際に調味料を使う際は、必ず栄養成分表示を確認し、計量して塩分量を確かめてから料理しましょう。

市販されている減塩ぽん酢は、だいたいが鰹節や昆布のだしを加えて、塩分の割合を減らし減塩をしたものです。

減塩していない味付けぽん酢と比べると、ぽん酢特有のツンとした酸味や塩辛さが少なく、ダシが効いている分まろやかで深みがあり、薄味でも美味しく頂ける味です。

また、昆布などから出汁をとるのは面倒な方は、市販の顆粒タイプの「だしの素」で出汁を作って、ぽん酢を薄めるのも簡単で良いですね。

ただし市販の「だしの素」は食塩が添加された商品が多いですので、食塩不使用の「だしの素」を使うようにしましょう。

もう一つ味付けぽん酢を簡単に減塩する方法があります。

味付けぽん酢に「お酢」をたして薄めて使います。
味付けぽん酢にお酢を足す事によって、塩分濃度を下げられます。
味も酸味が少し強くなりますが、美味しく食べられると思います。

この時の注意点としては、市販の「お酢」には食塩が添加されている商品が多い事です。
お酢を選ぶ際も商品ラベルで食塩（ナトリウム）が多く入っていないか確認してから選びましょう。

※ラベルの栄養成分表示の食塩（ナトリウム）量を確認する際、食塩は無添加でもナトリウムが若干入っている事があります。多くの素材には素材本来のナトリウム分が元々若干は入っていますので、あまり気にしすぎる事はありません。