減塩レシピ｜サッパリ 唐揚げのオニオンマリネがけ

約35分約0.5g　

ビネガー漬けの玉ねぎでさっぱり唐揚げ

材料(３人前)

鶏胸肉

４００g

●塩ぬき屋 50%減塩 極 だし醤油

大さじ１

●酒

大さじ１

●マヨネーズ

大さじ１

紫玉ねぎ

半分

白ワインビネガー

１/２カップ

ごま油

小さじ１

●生姜すりおろし

１かけ分

●にんにくすりおろし

１かけ分

小麦粉

適量

サラダ油

適量

作り方

1	紫玉ねぎを粗みじん切りにして、白ワインビネガーを入れて浸けておく。
2	鶏胸肉は１口大のそぎ切りにして、●の材料を揉み込んで１５分ほどおいておく。
3	浸けておいた鶏肉の汁けを切って、小麦粉をまぶす。
4	フライパンに揚げ油を１cmぐらい入れて中火で熱し、鶏肉を入れ時々返しながら４〜５分揚げ焼きにし取り出して油をきっておく。
5	紫玉ねぎのビネガー浸けにごま油を混ぜ合わせて、余分な汁けを除いてお好みで玉ねぎの粗みじんを皿に盛った唐揚げにかけて完成。

作り方のコツ

＊	玉ねぎのビネガー浸けは、多めに作って置いて色々な料理に使えるので便利です。タッパーに入れて冷蔵庫で２、３週間保存できますよ。