減塩レシピ 減塩唐揚げのオニオンマリネがけ

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約分約0.4g 

 

●●●ビネガー漬けの玉ねぎでさっぱり唐揚げ●●●

【塩分1人前  約0.4g】

材料(3人前)

鶏胸肉
400g
寺岡家の減塩だし醤油
大さじ1
●酒
大さじ1
●マヨネーズ
大さじ1
紫玉ねぎ
半分
白ワインビネガー
1/2カップ
ごま油
小さじ1
●生姜すりおろし
1かけ分
●にんにくすりおろし
1かけ分
小麦粉
適量
サラダ油
適量

作り方

1

紫玉ねぎを粗みじん切りにして、白ワインビネガーを入れて浸けておく。

2

鶏胸肉は1口大のそぎ切りにして、●の材料を揉み込んで15分ほどおいておく。

3

浸けておいた鶏肉の汁けを切って、小麦粉をまぶす。

4

フライパンに揚げ油を1cmぐらい入れて中火で熱し、鶏肉を入れ時々返しながら4〜5分揚げ焼きにし取り出して油をきっておく。

5

紫玉ねぎのビネガー浸けにごま油を混ぜ合わせて、余分な汁けを除いてお好みで玉ねぎの粗みじんを皿に盛った唐揚げにかけて完成。

作り方のコツ

玉ねぎのビネガー浸けは、多めに作って置いて色々な料理に使えるので便利です。タッパーに入れて冷蔵庫で2、3週間保存できますよ。

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