減塩レシピ｜旨味のなすと豆腐と鶏ささみの焼き浸し｜無添加

約30分約0.5g　

材料(4人前)

なす　

2本

木綿豆腐

300g

鶏ささみ　

4本

片栗粉　

大さじ1

ごま油　

大さじ1

40%減塩 塩ぬき屋 極ぽん酢　

大さじ1

塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆ　

大さじ1

水　

50ml

おろし生姜　

小さじ1

作り方

1	なすは乱切りにし、水に5分ほどさらし、水気をしっかりふく
2	豆腐はキッチンペーパーで包んで10分ほど水切りし、食べやすい大きさに切る
3	鶏ささみは斜めそぎ切りにして片栗粉をまぶす
4	中火であたためたフライパンにごま油をひき、なすを入れ、全体に焼色がつくまで焼いたら取り出す（木綿豆腐も同様に焼いて取り出しておく）
5	同じフライパンに鶏ささみを並べ、両面を焼いて中まで火を通す（蓋をして蒸し焼きでもOK）
6	耐熱容器に水、塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆ、40%減塩 塩ぬき屋 極ぽん酢、おろし生姜を入れて混ぜ合わせる
7	6になすと木綿豆腐、鶏ささみを入れて漬け込む

作り方のコツ

＊	すぐに食べられますが、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。

減塩のコツ

＊	軽く焼き色をつけると、香ばしくなり、見た目の美味さが増します。

コメント

＊	香ばしく焼かれたなすの旨味がじゅわっと広がり、淡白な鶏ささみと優しい豆腐に出汁が染み込んだ焼き浸しは、素材の味が生きていて、上品な味わいでした。

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無塩ドットコム編集部

無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。

受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画