減塩レシピ｜薬味たっぷり 温豚しゃぶ｜無添加

「薬味たっぷり 温豚しゃぶ」は、伝統的な和食の調理法である「しゃぶしゃぶ」をベースに、減塩・無添加のアプローチを取り入れた主菜レシピです。「しゃぶしゃぶ」は、薄切りの肉を熱湯にくぐらせて火を通し、さまざまなタレや薬味で楽しむ料理で、20世紀中頃に日本で広まりました。その手軽さとヘルシーさから、家庭料理としても定着しています。

本レシピでは、豚肉（しゃぶしゃぶ用）を使用しています。豚肉は、古くから日本の食文化に根付いており、特に「しゃぶしゃぶ」や「とんかつ」などで親しまれています。その柔らかさと旨味が特徴で、さまざまな料理に適しています。

薬味として使用されている大葉、長ねぎ、かいわれ大根、セロリ、生姜は、それぞれ独自の風味と香りを持ち、料理に深みを加えます。大葉は、シソ科の植物で、日本では古くから薬味や飾りとして利用されてきました。長ねぎは、奈良時代から栽培されており、薬味や煮物などに広く使われています。かいわれ大根は、大根の新芽で、ピリッとした辛味が特徴です。セロリは、地中海沿岸が原産で、日本には明治時代に伝わり、独特の香りが好まれています。生姜は、古代から薬用や香辛料として利用されており、料理に爽やかな辛味を加えます。

調味料には、「塩ぬき屋 40%減塩 極ぽん酢」とごま油を使用しています。ぽん酢は、柑橘類の果汁に醤油や酢を加えた調味料で、さっぱりとした味わいが特徴です。その起源は、オランダ語の「pons（柑橘系の果実を使った飲み物）」に由来し、日本では江戸時代に広まりました。ごま油は、古代からアジアで使用されてきた香り高い油で、料理にコクと風味を加えます。

この「薬味たっぷり 温豚しゃぶ」は、調理時間約15分で、塩分は約0.9gに抑えられています。そのため、塩分制限が必要な方や健康を意識する方にとって、日常の食卓に取り入れやすい主菜です。また、薬味の爽やかな香りと食感が食欲を刺激し、暑い夏の日や食欲がない時にもぴったりの一品です。家族や友人と囲む食卓で、シェアしながら楽しむのも最適です。

（このコメント文は生成AIによるものです）