ピリ辛ヤンニョムさばは、韓国風の甘辛いソースで味付けしたさば料理で、「ご飯が進むおかず」としてぜひ試してみたい一品です。さばとじゃがいもをメインに、コチュジャンや減塩だし醤油をベースにした特製タレで仕上げることで、さばは外カリッ、中ジューシー。最後に白ごまをふりかけると、香ばしさと彩りが加わり、一気に食卓が華やかになります。

ヤンニョムとは、韓国料理でよく使われる甘辛いソースや調味料の総称で、コチュジャンやにんにく、砂糖などを組み合わせることで独特の旨味が生まれます。一方で、さばは昔から日本の家庭料理で愛されてきた魚。今回のレシピでは、韓国テイスト×日本の定番食材という面白い組み合わせにより、「ちょっと新しいおかず」を気軽に楽しめるのが魅力です。

減塩ポイント

このレシピでは、「塩ぬき屋 50%減塩 蒼の極み塩」や「50%減塩 塩ぬき屋 極みだし醤油」を使うことで、1人前あたり約1.1gの塩分に抑えています。「美味しいけれど塩分が気になる…」なんて方でも、医師へのご相談を経てからなら、日々の食事に安心して取り入れやすいでしょう。減塩なのにコクと旨味がしっかり感じられるのは、だしやコチュジャンの存在感のおかげです。

調理のコツ

さばの下処理：カットする前にキッチンペーパーで水分を拭いておくと、さば特有の臭みがぐっと軽減されます。 油の除去：さばをこんがり焼いた後、タレを入れる前に余分な油をキッチンペーパーでサッと拭くと、仕上がりが脂っぽくならず、ピリ辛タレの美味しさがより引き立ちます。

調理時間は約15分と短く、手早く完成するので、仕事や家事でバタバタしている日でもさっと作れます。甘辛いヤンニョムタレがご飯にぴったりで、スタミナをつけたいときや食欲がイマイチな日でも箸が進むこと間違いなし。じゃがいもも加わることでボリューム感が増し、満足度の高い主菜に仕上がるため、これ一皿で「今日はなんだか贅沢！」な気分を味わえます。

食材や調味料は、記事で紹介されたものだけで完成するので、特別な材料を探す手間は不要。減塩でもしっかり満足できるこのピリ辛ヤンニョムさば、ぜひ一度お試しになって、和と韓国風味のコラボレーションを楽しんでみてください。

（このコメント文は生成AIによるものです）