減塩レシピ｜ネバネバ 納豆の冷やしそば｜無添加

約20分約1.3g　

材料(1人前)

塩ぬき屋 無塩 極み二八そば

100g

青ねぎ

1本

焼きのり

全型1枚

すりごま（白または黒）

小さじ1

納豆

1パック

塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆ　

大さじ1

水

60ml（大さじ4）

ごま油

小さじ1

作り方

1	青ねぎは小口切りにする
2	焼きのりをちぎり、すりごまと塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆ 小さじ1をあえておく
3	残りの塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆ、小さじ2と水を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
4	鍋にたっぷりの水を入れ、火にかけて沸騰させ、塩ぬき屋 無塩 極み二八そばを入れて軽くほぐしながらゆでる
5	5分ゆでたらザルにあげて、たっぷりの水に入れてさっとそばをほぐし、流水で優しく揉み洗いする
6	そばの水気を切り、お皿に盛り付ける
7	1と2、かき混ぜた納豆を乗せ、3とごま油をかける

作り方のコツ

＊	焼きのりはあらかじめすりごまとだしつゆであえておくことで、風味が引き立ちます。
＊	そばは、ゆでた後にしっかりと流水でぬめりを取り、冷水で締めると、のどごしが良くなります。

減塩のコツ

＊	ごま油を入れることでコクと風味がアップします。盛り付け前にお皿を冷蔵庫や冷凍庫でしっかり冷やしておくと美味しく食べられます。 料理は冷やす事で、薄味でも味が濃く感じられます。

コメント

＊	さっぱりとした冷たい麺に、納豆のねばねばと旨味が絶妙にマッチして、とてもおいしかったです。暑い日にぴったりの一品だと思いました。

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無塩ドットコム編集部

無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。

受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画