減塩レシピ｜具たくさん 豆乳ごまみそだれの鶏肉鍋｜無添加

約30分約0.9g　

材料(2人前)

鶏肉（手羽先）

300g

白菜

1/8玉

にんじん　

1/3本

水菜

1/3袋

豆腐　

1/2丁

水　

500ml

無調整豆乳　

100ml

白ねりごま　

大さじ1と1/2

58%減塩 みそ

大さじ1と1/2

作り方

1	. 白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、水菜は5cm幅に切り、豆腐は食べやすい大きさに切る
2	鍋に水500mlと鶏肉を入れて中火にかけ、沸いたらアクを取りながら8〜10分煮る
3	野菜と豆腐を入れ、再沸騰したら5分ほど煮る
4	ボウルに豆乳、ごまペースト、58%減塩みそを混ぜ、つけだれを作る
5	水菜を鍋に加え、30秒ほどさっと火を通す
6	鍋につけだれを添える

作り方のコツ

＊	鶏肉を手羽中や手羽元にすることで、だしが出ます。

減塩のコツ

＊	あっさりとした味わいに、豆乳のまろやかさとごまの香ばしさを加えることで、全体に奥行きと深みが生まれ、より一層豊かなコクをプラスされます。

ここでアレンジひと工夫！

＊	手羽元や手羽中でも大丈夫！

コメント

＊	鶏肉の旨みたっぷり！ ごま×豆乳×味噌のクリーミーで濃厚なつけだれが、鶏肉や野菜と絶妙に合います。

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無塩ドットコム編集部

無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。

受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画