腎臓病食レシピ｜減塩 鶏竜田サッパリねぎおろしソース｜ 管理栄養士監修｜低たんぱく
更新日 : 2025年03月13日 公開日 : 2024年08月23日
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約10分約1.0g
低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士監修の安心の腎臓病食レシピです。 美味しく、無添加にこだわっています。 鶏もも肉を使用し、片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることで、外はカリッと中はジューシーな食感が楽しめます。大根おろしと青ねぎを使ったさっぱりとしたソースが、揚げた鶏肉の油っぽさを和らげ、さっぱりと食べられます。 お弁当のおかずとしても適しており、冷めても美味しく食べられます。 季節を問わず楽しめる一品で、簡単に作れるため、忙しい日の夕食にもおすすめです。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
1人あたりの栄養成分
たんぱく質
9.9g
エネルギー
310kcal
塩分
1.0g
リン
122mg
カリウム
277mg
調理時間
10分
材料(1人前)
- 鶏もも肉
- 45g
- 片栗粉
- 10g
- サラダ油
- 15g
- 大根
- 40g
- 青ねぎ
- 5g
- ごま
- 3g
- 水
- 20g
作り方
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1 |
大根はすりおろして水気を切り、青ねぎは小口切りにする |
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2 |
青ねぎ、ごま、だしつゆ、水を混ぜておく |
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3 |
鶏もも肉に塩ぬき屋 50%減塩 蒼の極み塩と片栗粉をまぶす |
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4 |
中火であたためたフライパンにサラダ油を引き、③を並べて両面揚げ焼きにする |
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5 |
お皿に盛り付け、大根おろしと②のたれをかける |
作り方のコツ
| ＊ | 片栗粉を鶏もも肉にまんべんなくまぶすことで、肉汁を閉じ込めることができます。 |
コメント
| ＊ | 大根おろしのさっぱりとしたソースが、揚げ物のこってり感を中和してくれて、最後まで飽きずに食べられます。 |
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低たんぱくレシピ監修
管理栄養士：瀬戸アオイ
【ご経歴・資格】
2016年 管理栄養士取得・病院で勤務
2017年 特定保健指導者研修 修了
2021年 病態栄養専門管理栄養士 取得
無塩ドットコム編集部
無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。
受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画
鶏もも肉を使用した竜田揚げに、大根おろしと青ねぎを合わせたさっぱりとしたソースをかけた主菜です。このレシピは、低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士監修の腎臓病食レシピであり、美味しさと無添加にもこだわっています。鶏もも肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることで、外はカリッと中はジューシーな食感を楽しめます。大根おろしと青ねぎを使ったソースが、揚げた鶏肉の油っぽさを和らげ、さっぱりと食べられるのが特徴です。お弁当のおかずとしても適しており、冷めても美味しくいただけます。季節を問わず楽しめる一品で、簡単に作れるため、忙しい日の夕食にもおすすめです。レシピで使用している「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
調理の際のポイントとして、鶏もも肉に「塩ぬき屋 50%減塩 蒼の極み塩」と片栗粉をまぶし、中火で熱したフライパンにサラダ油を引いて両面を揚げ焼きにします。大根おろしは水気を切り、青ねぎとごま、「塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆ」、水を混ぜてソースを作ります。揚げ焼きにした鶏もも肉に大根おろしとソースをかけて完成です。
このレシピは、減塩を意識している方や腎臓病の食事療法を行っている方にもおすすめです。また、冷めても美味しくいただけるため、お弁当のおかずとしても適しています。忙しい日の夕食やお弁当のおかずとして、ぜひ一度お試しください。
（このコメント文は生成AIによるものです）