腎臓病食レシピ｜しいたけのバター焼き｜無塩・低たんぱく・管理栄養士監修
更新日 : 2026年06月05日 公開日 : 2026年05月09日
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約5分約0g
1食あたりの塩分0g（無塩）。低たんぱく・低リン・低カリウムに配慮した、管理栄養士（腎臓病療養指導士）監修の安心レシピです。 しいたけの凝縮された旨味に、バターの濃厚なコクと香りが絡み合う至福の一品です。黒こしょうが味を引き締め、シンプルながらもお箸が止まらない美味しさ。肉厚なしいたけのジューシーな食感は、噛むほどに芳醇な風味が口いっぱいに広がります。あと一品欲しい時の副菜として重宝する、素材を活かした絶品料理です。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
1人あたりの栄養成分
たんぱく質
1.6g
エネルギー
123kcal
塩分
0g
リン
43mg
カリウム
150mg
調理時間
5分
材料(1人前)
- しいたけ
- 45g
- 黒こしょう
- 1g
- 無塩バター
- 15g
作り方
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1 |
しいたけの軸を切り落とす |
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2 |
耐熱容器にしいたけを入れ、その上に無塩バターをのせる |
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3 |
黒こしょうを全体にまんべんなく振りかける |
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4 |
ラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する |
作り方のコツ
| ＊ | しいたけを丸ごと電子レンジでチンすることでジューシーになります。 |
| ＊ | 加熱時間は調整してください。 |
コメント
| ＊ | しいたけの旨みと香りを、バターと黒胡椒で引き立てたシンプルな一皿です。 素材のおいしさをしっかり楽しめます。 |
腎臓病食の低たんぱくレシピ監修の管理栄養士
管理栄養士：河見 夏美
【資格】
・管理栄養士 (名簿登録番号 第217912号)
・腎臓病療養指導士 (認定登録番号 第01771号)
【ご経歴】
2017年 管理栄養士取得・病院で勤務
2021年 腎臓病療養指導士 取得
2023年 フリーランス管理栄養士
2017年に管理栄養士免許を取得後、6年間にわたり病院にて糖尿病や腎臓病を中心とした栄養指導・入院患者の食事管理に従事。
2021年には「腎臓病療養指導士」を取得し、腎疾患を持つ方の食生活改善に専門的に取り組む。
2023年よりフリーランス管理栄養士として独立。
現在は、腎臓病患者さん向けの栄養相談・コラム監修・レシピ制作などを通じて、「食事で健康を守る」サポートを行っている。
特に腎臓病・糖尿病などの分野で、累計4500件以上の栄養相談実績をもつ。
無塩ドットコム編集部
無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。
受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画
