腎臓病食レシピ｜ピーマンのきんぴら｜塩分0.5g・低たんぱく副菜・管理栄養士監修
更新日 : 2026年04月30日 公開日 : 2026年04月14日
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約15分約0.5g
1食あたりの塩分0.5g。低たんぱく・低リン・低カリウム・減塩に配慮した、管理栄養士（腎臓病療養指導士）監修の安心レシピです。 鮮やかなピーマンと赤パプリカの色合いが食欲をそそる、シャキシャキとした食感も楽しいきんぴら。香ばしいごま油の風味と、塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆの優しい旨味が絶妙にマッチ。お弁当のおかずや、あと一品欲しい時にぱっと作れる簡単時短レシピです。砂糖でほんのり甘みを加えれば、お子様でも美味しく食べられます。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
1人あたりの栄養成分
たんぱく質
1.6g
エネルギー
119kcal
塩分
0.5g
リン
39mg
カリウム
150mg
調理時間
15分
材料(1人前)
- ピーマン
- 40g
- 赤パプリカ
- 25g
- ごま油
- 6g
- 砂糖
- 6g
- 白ごま
- 3g
作り方
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1 |
ピーマン、赤パプリカは繊維に沿って5mm幅の細切りにする |
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2 |
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーマンとパプリカを入れ3分ほど炒める |
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3 |
火を弱火に落とし、砂糖を加えて混ぜ合わせたら、塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆを回し入れ、水分を飛ばすように混ぜながら、全体に味が馴染むまで炒め合わせる |
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4 |
火を止め、白ごまを振り入れ、全体を混ぜる |
作り方のコツ
| ＊ | だしつゆの旨味とごま油の香りで、減塩でも満足感のある味になります。 |
コメント
| ＊ | ピーマンとパプリカのシャキシャキ食感を活かした副菜レシピです。 彩りも◎ |
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腎臓病食の低たんぱくレシピ監修の管理栄養士
管理栄養士：河見 夏美
【資格】
・管理栄養士 (名簿登録番号 第217912号)
・腎臓病療養指導士 (認定登録番号 第01771号)
【ご経歴】
2017年 管理栄養士取得・病院で勤務
2021年 腎臓病療養指導士 取得
2023年 フリーランス管理栄養士
2017年に管理栄養士免許を取得後、6年間にわたり病院にて糖尿病や腎臓病を中心とした栄養指導・入院患者の食事管理に従事。
2021年には「腎臓病療養指導士」を取得し、腎疾患を持つ方の食生活改善に専門的に取り組む。
2023年よりフリーランス管理栄養士として独立。
現在は、腎臓病患者さん向けの栄養相談・コラム監修・レシピ制作などを通じて、「食事で健康を守る」サポートを行っている。
特に腎臓病・糖尿病などの分野で、累計4500件以上の栄養相談実績をもつ。
無塩ドットコム編集部
無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。
受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画
