腎臓病食レシピ｜八宝菜｜塩分1.2g・低たんぱくメインおかず・管理栄養士監修

約30分約1.2g　

材料(1人前)

白菜

50g

にんじん

35g

豚バラ肉

50g

卵

30g

片栗粉

10g

50%減塩 塩ぬき屋 極みだし醤油

9g

みりん

18g

料理酒

18g

水

90ml

作り方

1	鍋に湯を2つ沸かし、1つは卵を入れて10分ゆで、ゆで卵を作る
2	白菜は一口大、にんじんは半月切りにし、湧いた鍋で3分間茹でる
3	ボウルに50%減塩 塩ぬき屋 極みだし醤油、みりん、料理酒、水、片栗粉を入れ、混ぜ合わせる
4	フライパンを中火で熱し、豚バラ肉を入れ、（油無しでOK）豚バラの色が変わるまで炒める
5	水気をきった白菜とにんじんを加え、さっと炒める
6	弱火に落とし、③をフライパン全体に回し入れる
7	中火に戻し、ヘラで混ぜながら加熱し、とろみが出てきたら皿に゙盛り、ゆで卵を乗せる

作り方のコツ

＊	ゆで卵はあとからのせることで彩りがきれいになります。

コメント

＊	具だくさんでも塩分控えめ、素材の旨みを活かしたやさしい八宝菜のレシピです。 たまごは最後に乗せることで、彩りよく満足感アップ。

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腎臓病食の低たんぱくレシピ監修の管理栄養士

2017年に管理栄養士免許を取得後、6年間にわたり病院にて糖尿病や腎臓病を中心とした栄養指導・入院患者の食事管理に従事。
2021年には「腎臓病療養指導士」を取得し、腎疾患を持つ方の食生活改善に専門的に取り組む。
2023年よりフリーランス管理栄養士として独立。
現在は、腎臓病患者さん向けの栄養相談・コラム監修・レシピ制作などを通じて、「食事で健康を守る」サポートを行っている。
特に腎臓病・糖尿病などの分野で、累計4500件以上の栄養相談実績をもつ。

無塩ドットコム編集部

無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。

受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画