腎臓病食レシピ｜減塩 彩り鮮やか 玉ねぎとピーマンのカレー炒め
更新日 : 2026年04月02日 公開日 : 2026年03月17日
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約10分約0.5g
低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士(腎臓病療養指導士)監修の安心の腎臓病食レシピです。 甘みと彩りの良いピーマンがアクセントの、スパイシーなカレー風味の野菜炒め。玉ねぎの甘さとピーマンの苦味、カレーパウダーの風味が絶妙に調和して、ごはんやパンが進む絶品おかずです。あと一品欲しい時に手軽に作れる時短レシピで、忙しい日の夕食やお弁当の一品に大活躍します。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
1人あたりの栄養成分
たんぱく質
1g
エネルギー
84kcal
塩分
0.5g
リン
1mg
カリウム
25mg
調理時間
10分
材料(1人前)
- 玉ねぎ
- 40g
- ピーマン
- 20g
- 米油
- 6g
作り方
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1 |
玉ねぎとピーマンを細切りにし、水に5分さらし、水気を切る |
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2 |
フライパンを中火で熱し、油をひき、玉ねぎ、ピーマンを5分ほど炒める |
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3 |
食塩不使用 カレーパウダー、塩分43%カット 減塩コンソメを振り入れ、全体を混ぜ合わせる |
作り方のコツ
| ＊ | 食塩不使用 カレーパウダーで、減塩でもおいしく食べられます。 |
| ＊ | ピーマンの苦みをカレー粉と塩分43%カット 減塩コンソメがマイルドにしてくれます。 |
| ＊ | 手順2のとき、火が強すぎないよう、中火〜中弱火で炒めてください。 |
コメント
| ＊ | カレーの香りで減塩バッチリ！ 簡単でヘルシーな副菜レシピです。 |
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腎臓病食の低たんぱくレシピ監修の管理栄養士
管理栄養士：河見 夏美
【資格】
・管理栄養士 (名簿登録番号 第217912号)
・腎臓病療養指導士 (認定登録番号 第01771号)
【ご経歴】
2017年 管理栄養士取得・病院で勤務
2021年 腎臓病療養指導士 取得
2023年 フリーランス管理栄養士
2017年に管理栄養士免許を取得後、6年間にわたり病院にて糖尿病や腎臓病を中心とした栄養指導・入院患者の食事管理に従事。
2021年には「腎臓病療養指導士」を取得し、腎疾患を持つ方の食生活改善に専門的に取り組む。
2023年よりフリーランス管理栄養士として独立。
現在は、腎臓病患者さん向けの栄養相談・コラム監修・レシピ制作などを通じて、「食事で健康を守る」サポートを行っている。
特に腎臓病・糖尿病などの分野で、累計4500件以上の栄養相談実績をもつ。
無塩ドットコム編集部
無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。
受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画
