腎臓病食レシピ｜減塩 玉ねぎのとろーりポタージュ｜無添加
更新日 : 2026年06月01日 公開日 : 2025年11月20日
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約15分約0.5g
低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士(腎臓病療養指導士)監修の安心の腎臓病食レシピです。 これからの季節に体も温まるポタージュ。玉ねぎの甘みと、さつまいもの優しい甘さがとろーりと溶け合います。塩分43%カット 減塩コンソメのコクと牛乳のまろやかさが加わり、奥深い味わいに。保存も可能なので、作り置きにも便利。朝食やランチに最適で、簡単なレシピです。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
1人あたりの栄養成分
たんぱく質
1.6g
エネルギー
74kcal
塩分
0.5g
リン
48mg
カリウム
150mg
調理時間
15分
材料(1人前)
- さつまいも
- 10g
- 玉ねぎ
- 40g
- 無塩バター
- 3g
- 水
- 100ml
- 牛乳
- 30ml
- こしょう
- 一振り
- 減塩コンソメ
- 2g
- パセリ
- 一振り
作り方
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1 |
玉ねぎを薄くスライスし、さつまいもは一口大に切り、水に5分間さらす |
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2 |
沸騰した鍋にさつまいも、玉ねぎを入れ、3分ゆでる |
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3 |
火を止め、②をザルに上げる。ボウルに水、さつまいも、たまねぎ、牛乳を加えて粗熱をとり、ブレンダーで混ぜる |
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4 |
鍋に戻し、再加熱する。ふつふつとしたら無塩バターと塩分43%カット 減塩コンソメで味を調えて器に盛し、パセリ、こしょうをかけて完成。 |
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5 |
キャベツをマリネ液に絡めて冷蔵庫で冷やす |
作り方のコツ
| ＊ | 冷蔵庫で30分から一晩冷やしていただくと、味がしみてさらにおいしくなります。 |
| ＊ | 玉ねぎのやさしい甘さが広がる、なめらかなスープのレシピです。 さつまいもを少し入れることで、コクがアップします！ |
コメント
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腎臓病食の低たんぱくレシピ監修の管理栄養士
管理栄養士：河見 夏美
【資格】
・管理栄養士 (名簿登録番号 第217912号)
・腎臓病療養指導士 (認定登録番号 第01771号)
【ご経歴】
2017年 管理栄養士取得・病院で勤務
2021年 腎臓病療養指導士 取得
2023年 フリーランス管理栄養士
2017年に管理栄養士免許を取得後、6年間にわたり病院にて糖尿病や腎臓病を中心とした栄養指導・入院患者の食事管理に従事。
2021年には「腎臓病療養指導士」を取得し、腎疾患を持つ方の食生活改善に専門的に取り組む。
2023年よりフリーランス管理栄養士として独立。
現在は、腎臓病患者さん向けの栄養相談・コラム監修・レシピ制作などを通じて、「食事で健康を守る」サポートを行っている。
特に腎臓病・糖尿病などの分野で、累計4500件以上の栄養相談実績をもつ。
無塩ドットコム編集部
無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。
受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画
