腎臓病食レシピ｜レモン香る 減塩 鯛のカルパッチョ |無添加
更新日 : 2026年03月05日 公開日 : 2026年02月16日
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約15分約1g
低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士(腎臓病療養指導士)監修の安心の腎臓病食レシピです。 新鮮な鯛の旨味を最大限に引き出す、上品なカルパッチョ。『塩ぬき屋 50%減塩 蒼の極み塩』とオリーブオイル、レモン汁のシンプルな味付けが、鯛本来の甘みを引き立てます。黒こしょうのアクセントが、味を引き締め、食欲をそそります。見た目も華やかなので、おもてなしや前菜にぴったりで、軽くて上品な食事シーンに最適です。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
1人あたりの栄養成分
たんぱく質
11.6g
エネルギー
155kcal
塩分
1g
リン
120mg
カリウム
240mg
調理時間
15分
材料(1人前)
- 鯛（刺身用）
- 50g
- オリーブオイル
- 6g
- レモン汁
- 6g
- 黒こしょう
- 一振り
作り方
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1 |
①鯛に塩ぬき屋 50%減塩 蒼の極み塩をまぶす |
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2 |
②オリーブオイル、レモン汁、黒こしょうを混ぜる |
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3 |
③①に②を回しかける |
作り方のコツ
| ＊ | 塩ぬき屋 50%減塩 蒼の極み塩が鯛の旨味を引き出します。 |
コメント
| ＊ | 鯛の旨味を引き立てたカルパッチョのレシピです。 オリーブオイルとレモンの香りが爽やかに広がり、食欲の落ちやすいときにもぴったりです。 |
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腎臓病食の低たんぱくレシピ監修の管理栄養士
管理栄養士：河見 夏美
【資格】
・管理栄養士 (名簿登録番号 第217912号)
・腎臓病療養指導士 (認定登録番号 第01771号)
【ご経歴】
2017年 管理栄養士取得・病院で勤務
2021年 腎臓病療養指導士 取得
2023年 フリーランス管理栄養士
2017年に管理栄養士免許を取得後、6年間にわたり病院にて糖尿病や腎臓病を中心とした栄養指導・入院患者の食事管理に従事。
2021年には「腎臓病療養指導士」を取得し、腎疾患を持つ方の食生活改善に専門的に取り組む。
2023年よりフリーランス管理栄養士として独立。
現在は、腎臓病患者さん向けの栄養相談・コラム監修・レシピ制作などを通じて、「食事で健康を守る」サポートを行っている。
特に腎臓病・糖尿病などの分野で、累計4500件以上の栄養相談実績をもつ。
無塩ドットコム編集部
無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。
受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画
