腎臓病食レシピ｜無塩 厚揚げの煮浸し風｜無添加

約30分約0g　

材料(1人前)

厚揚げ

20g

ごま油

12g

乾燥椎茸

2g

水

150ml

酒

2g

生姜

6g

レモン汁

3g

作り方

1	水150mlを沸かし、乾燥しいたけを入れ、戻す
2	厚揚げに湯をかけ、油抜きする
3	中火に熱したフライパンにごま油、厚揚げを入れ、焼き目を付ける
4	戻したしいたけの軸を切り落とし、薄切りにする(戻し汁は取っておく)
5	生姜は千切りにする
6	手鍋にしいたけの戻し汁、酒、生姜を入れ、中火で加熱する
7	煮立ったら、厚揚げと椎茸を加え、弱火で5分ほど煮る
8	器に盛り、レモン汁をかける

作り方のコツ

＊	厚揚げはごま油で焼くことで、香ばしさがプラスされます。
＊	しいたけの戻し汁で煮ることで塩分0gでも美味しく食べられます。

コメント

＊	厚揚げを椎茸の戻し汁でじっくり煮て、旨みをしっかり染み込ませた一品です。 生姜の風味がアクセントに。 レモン汁で後味はすっきり！

腎臓病食の低たんぱくレシピ監修の管理栄養士

2017年に管理栄養士免許を取得後、6年間にわたり病院にて糖尿病や腎臓病を中心とした栄養指導・入院患者の食事管理に従事。
2021年には「腎臓病療養指導士」を取得し、腎疾患を持つ方の食生活改善に専門的に取り組む。
2023年よりフリーランス管理栄養士として独立。
現在は、腎臓病患者さん向けの栄養相談・コラム監修・レシピ制作などを通じて、「食事で健康を守る」サポートを行っている。
特に腎臓病・糖尿病などの分野で、累計4500件以上の栄養相談実績をもつ。

無塩ドットコム編集部

無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。

受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画