腎臓病食レシピ｜白菜のわさびマヨ和え｜塩分0.3g・低たんぱく副菜・管理栄養士監修

約15分約0.3g　

材料(1人前)

白菜

40g

にんじん

20g

減塩マヨネーズ

15g

わさび

1g

58%減塩 みそ

0.5g

作り方

1	白菜は2cm幅のざく切りに、にんじんは千切りにする
2	鍋に湯を沸かし、切った野菜を入れ、3分ゆでる
3	ザルにあげ、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る
4	ボウルに減塩マヨネーズ、わさび、58%減塩 みそを入れ、混ぜ合わせる
5	野菜をボウルに加え、しっかり和える

作り方のコツ

＊	水気をしっかり絞ることで、味がぼやけず、減塩でも美味しく仕上がります。

コメント

＊	わさび香るマヨネーズで白菜とにんじんを和えた一品です。 わさびのピリ辛で、少ない調味料でも満足感のある味に。

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腎臓病食の低たんぱくレシピ監修の管理栄養士

2017年に管理栄養士免許を取得後、6年間にわたり病院にて糖尿病や腎臓病を中心とした栄養指導・入院患者の食事管理に従事。
2021年には「腎臓病療養指導士」を取得し、腎疾患を持つ方の食生活改善に専門的に取り組む。
2023年よりフリーランス管理栄養士として独立。
現在は、腎臓病患者さん向けの栄養相談・コラム監修・レシピ制作などを通じて、「食事で健康を守る」サポートを行っている。
特に腎臓病・糖尿病などの分野で、累計4500件以上の栄養相談実績をもつ。

無塩ドットコム編集部

無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。

受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画