腎臓病食レシピ｜あっさり 減塩 かぶのすり流し｜管理栄養士(腎臓病療養指導士)監修｜無添加
更新日 : 2026年06月01日 公開日 : 2025年10月31日
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約10分約0.5g
低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士(腎臓病療養指導士)監修の安心の腎臓病食レシピです。 かぶの優しい甘みとまろやかな味わいが特徴の温かいスープです。塩分43%カット 減塩コンソメで程よい塩味を加え、かぶの葉を添えて彩りよく仕上げました。体に優しい一品で、寒い日の温まる前菜や、食欲のない時など季節を問わず、味わえるシンプルな一皿として最適です。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
1人あたりの栄養成分
たんぱく質
0.6g
エネルギー
15kcal
塩分
0.5g
リン
15mg
カリウム
150mg
調理時間
10分
材料(1人前)
- かぶ
- 45g
- かぶの葉
- 5g
- 水
- 160ml
作り方
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1 |
かぶの葉は1分間ゆで、粗熱が取れたら粗みじん切りにする |
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2 |
かぶは皮をむき、いちょう切りにする |
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3 |
鍋に水、かぶ、コンソメを加えて5分ほど煮る |
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4 |
③をミキサーで攪拌する |
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5 |
器に盛り、かぶの葉を散らす |
作り方のコツ
| ＊ | ミキサーがない場合は、②の工程でかぶをすりおろし、鍋でそのまま煮ることで作れます。 |
| ＊ | お好みですりおろし生姜を加えると、さらに美味しくなります。 |
コメント
| ＊ | かぶのやさしい甘みがふんわり広がり、ほっこりとやさしい味わいです。 |
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腎臓病食の低たんぱくレシピ監修の管理栄養士
管理栄養士：河見 夏美
【資格】
・管理栄養士 (名簿登録番号 第217912号)
・腎臓病療養指導士 (認定登録番号 第01771号)
【ご経歴】
2017年 管理栄養士取得・病院で勤務
2021年 腎臓病療養指導士 取得
2023年 フリーランス管理栄養士
2017年に管理栄養士免許を取得後、6年間にわたり病院にて糖尿病や腎臓病を中心とした栄養指導・入院患者の食事管理に従事。
2021年には「腎臓病療養指導士」を取得し、腎疾患を持つ方の食生活改善に専門的に取り組む。
2023年よりフリーランス管理栄養士として独立。
現在は、腎臓病患者さん向けの栄養相談・コラム監修・レシピ制作などを通じて、「食事で健康を守る」サポートを行っている。
特に腎臓病・糖尿病などの分野で、累計4500件以上の栄養相談実績をもつ。
無塩ドットコム編集部
無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。
受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画
