腎臓病食レシピ｜サクふわ たらのロール揚げ｜管理栄養士(腎臓病療養指導士)監修｜無添加
更新日 : 2026年06月01日 公開日 : 2025年10月31日
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約15分約1.2g
低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士(腎臓病療養指導士)監修の安心の腎臓病食レシピです。 たらを梅干しとしそで包み、香ばしく揚げた一品です。梅の酸味がさっぱり感を加え、しそが爽やかに香ります。米油でカリッと揚がった外側と、しっとりとしたたらが絶妙にマッチします。軽めの夕食や、食卓を彩るおもてなしの料理としてもおすすめです。みりんと塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆがほんのり甘辛さを添えるのもポイントです。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
1人あたりの栄養成分
たんぱく質
12g
エネルギー
455kcal
塩分
1.2g
リン
130mg
カリウム
260mg
調理時間
15分
材料(1人前)
- たら
- 65g
- 梅干し
- 3g
- みりん
- 12g
- しそ
- 2g(2枚)
- 片栗粉
- 18g(大さじ2)
- 米油
- 36g(大さじ3)
作り方
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1 |
たらを2枚にそぎ切りにする |
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2 |
梅干し・みりん・塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆをよく混ぜ合わせる |
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3 |
①を広げ、しそをのせて②を塗る |
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4 |
端から巻き、巻き終わりを楊枝で留める |
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5 |
④に片栗粉をまぶし、170度の揚げ油で3〜4分程度揚げる |
作り方のコツ
| ＊ | 梅干しの酸味が調味料代わりとなり、梅干しの酸味と青じその香り、油で揚げた香ばしさが相まって、塩を振らなくても美味しくいただけます。 |
コメント
| ＊ | たらにしそと梅をくるっと巻いて、カリッと香ばしく揚げたロール揚げレシピ。 梅干しの酸味がアクセントになり、満足感のある味わいに。 |
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腎臓病食の低たんぱくレシピ監修の管理栄養士
管理栄養士：河見 夏美
【資格】
・管理栄養士 (名簿登録番号 第217912号)
・腎臓病療養指導士 (認定登録番号 第01771号)
【ご経歴】
2017年 管理栄養士取得・病院で勤務
2021年 腎臓病療養指導士 取得
2023年 フリーランス管理栄養士
2017年に管理栄養士免許を取得後、6年間にわたり病院にて糖尿病や腎臓病を中心とした栄養指導・入院患者の食事管理に従事。
2021年には「腎臓病療養指導士」を取得し、腎疾患を持つ方の食生活改善に専門的に取り組む。
2023年よりフリーランス管理栄養士として独立。
現在は、腎臓病患者さん向けの栄養相談・コラム監修・レシピ制作などを通じて、「食事で健康を守る」サポートを行っている。
特に腎臓病・糖尿病などの分野で、累計4500件以上の栄養相談実績をもつ。
無塩ドットコム編集部
無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。
受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画
