腎臓病食レシピ｜減塩 たっぷり 野菜餃子
更新日 : 2025年04月25日 公開日 : 2025年02月25日
印刷する
約20分約1.1g
低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士監修の安心の腎臓病食レシピです。 シャキシャキの野菜がぎっしりと詰まった「塩ぬき屋 50%減塩 極みだし醤油」で味つけをした餃子です。キャベツやニラの新鮮な香りと食感が口の中で広がり、ジューシーな豚ミンチと少しニンニクと生姜がきいた味が楽しめます。軽めの食事をしたいランチタイムや、家族みんなで楽しむ和やかな夕食のメインにもぴったりです。レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
1人あたりの栄養成分
たんぱく質
9.3g
エネルギー
301kcal
塩分
1.1g
リン
70mg
カリウム
256mg
調理時間
20分
材料(1人前)
- 餃子の皮
- 36g
- 豚ミンチ
- 30g
- ニラ
- 20g
- キャベツ
- 20g
- ごま油
- 6g
- サラダ油
- 6g
- おろしにんにく
- 1g
- おろししょうが
- 1 g
- 水
- 適量
作り方
|
1 |
ニラ、キャベツは粗みじん切りにして、たっぷりの水に5分間さらす |
|
2 |
ボウルに豚ミンチ、おろしにんにく、おろししょうが、塩ぬき屋 50%減塩 極みだし醤油を加え、粘りが出るまで混ぜる |
|
3 |
①の水気を切って混ぜる |
|
4 |
餃子の皮の中央のせ、ふちに水を付け、ひだを作りながら閉じる |
|
5 |
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、餃子を並べ、焼き色がつくまで焼いたら、フライパンの底が浸るまで水を注ぎ、ふたをして、中火で蒸し焼きにする |
|
6 |
水分がなくなったらごま油を回しかけ、パリッとしたら器に盛る |
作り方のコツ
| ＊ | 野菜をたっぷりの水にさらすことで、カリウムを低減することができます。 |
| ＊ | 火加減にはご注意ください。 |
コメント
| ＊ | 野菜のシャキシャキした食感と豚ミンチのジューシーな旨味が口いっぱいに広がり、満足感がある1品です。 |
ここでご紹介した減塩・無塩食品は「無塩ドットコム」でご購入できます！ (商品画像をクリック!!)
低たんぱくレシピ監修
管理栄養士：瀬戸アオイ
【ご経歴・資格】
2016年 管理栄養士取得・病院で勤務
2017年 特定保健指導者研修 修了
2021年 病態栄養専門管理栄養士 取得
無塩ドットコム編集部
無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。
受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画
使用されている主な食材は、キャベツ、ニラ、豚ミンチ、そして調味料として「塩ぬき屋 50%減塩 極みだし醤油」です。キャベツは、シャキシャキとした食感が特徴で、餃子の餡に加えることで食感と甘みを増します。ニラは独特の香りと風味を持ち、料理に深みを与えます。豚ミンチは、餃子のジューシーさを引き立てる重要な要素で、肉の旨味が野菜と調和します。「塩ぬき屋 50%減塩 極みだし醤油」は、通常の醤油に比べて塩分を半分に抑えつつ、豊かなだしの風味が特徴で、減塩しながらも満足感のある味わいを実現します。
この餃子は、主菜としても副菜としても活用でき、軽めの食事をしたいランチタイムや、家族みんなで楽しむ和やかな夕食のメインにも最適です。特に、健康を意識しつつ美味しい食事を楽しみたい方におすすめです。また、調理時間も約20分と手軽で、忙しい日でも簡単に作ることができます。
作り方のポイントとして、野菜をたっぷりの水に5分間さらすことで、カリウムを低減できます。また、蒸し焼きにした後にごま油を回しかけることで、香ばしくカリッとした仕上がりになります。火加減には注意し、焦がさないように調理してください。
この「減塩 たっぷり 野菜餃子」は、伝統的な餃子の美味しさを保ちながら、塩分を控えめにし、野菜を豊富に使用した一品です。健康的な食生活を送りたい方や、家族みんなで楽しめるメニューをお探しの方にぜひお試しいただきたいレシピです。
（このコメント文は生成AIによるものです）