腎臓病食レシピ｜無塩 キャベツのマリネ｜無添加
更新日 : 2026年06月18日 公開日 : 2025年11月18日
印刷する
約10分約0g
低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士(腎臓病療養指導士)監修の安心の腎臓病食レシピです。 簡単レシピで箸休めに最適な副菜です。キャベツのシャキシャキ感とにんにくの風味が食欲をそそります。レモン汁の酸味とオリーブオイルの風味が、全体をさっぱりとまとめます。どんな料理にも合わせやすく、食卓を彩る一品として活躍します。作り置きも可能です。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
1人あたりの栄養成分
たんぱく質
1g
エネルギー
95kcal
塩分
0g
リン
22mg
カリウム
110mg
調理時間
10分
材料(1人前)
- キャベツ100g
- 100g
- にんにく2g(1/2片)
- 2g(1/2片)
- レモン汁
- 15g(大さじ1 )
- オリーブオイル
- 8g(小さじ2)
作り方
|
1 |
キャベツは一口大にちぎる |
|
2 |
鍋に湯を沸かし、キャベツをいれ、4分ゆでる |
|
3 |
にんにくは皮をむき、みじん切りにする |
|
4 |
ボウルににんにく・レモン汁・オリーブオイルを合わせてマリネ液を作る。 |
|
5 |
キャベツをマリネ液に絡めて冷蔵庫で冷やす |
作り方のコツ
| ＊ | キャベツをシンプルなマリネ液で和えた、さっぱり味の副菜レシピです。 塩を使わず、にんにくとレモンの風味で満足感のある味わいに！ |
コメント
| ＊ | キャベツのマリネはさっぱりとした味わいで、非常に食べやすい一品です。心地いい食感と、ほど良い酸味があり美味しいです。 |
ここでご紹介した減塩・無塩食品は「無塩ドットコム」でご購入できます！ (商品画像をクリック!!)
腎臓病食の低たんぱくレシピ監修の管理栄養士
管理栄養士：河見 夏美
【資格】
・管理栄養士 (名簿登録番号 第217912号)
・腎臓病療養指導士 (認定登録番号 第01771号)
【ご経歴】
2017年 管理栄養士取得・病院で勤務
2021年 腎臓病療養指導士 取得
2023年 フリーランス管理栄養士
2017年に管理栄養士免許を取得後、6年間にわたり病院にて糖尿病や腎臓病を中心とした栄養指導・入院患者の食事管理に従事。
2021年には「腎臓病療養指導士」を取得し、腎疾患を持つ方の食生活改善に専門的に取り組む。
2023年よりフリーランス管理栄養士として独立。
現在は、腎臓病患者さん向けの栄養相談・コラム監修・レシピ制作などを通じて、「食事で健康を守る」サポートを行っている。
特に腎臓病・糖尿病などの分野で、累計4500件以上の栄養相談実績をもつ。
無塩ドットコム編集部
無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。
受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画
