腎臓病食レシピ｜無塩 大根のバジル揚げ|無添加
更新日 : 2026年06月01日 公開日 : 2026年02月21日
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約15分約0g
低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士(腎臓病療養指導士)監修の安心の腎臓病食レシピです。 和の食材である大根を、バジルで洋風にアレンジした、意外な組み合わせが楽しい一品です。ごま油で揚げ焼きにすることで、外はカリッと、中はジューシーな食感が楽しめます。バジルの香りとレモン汁の酸味が、大根の甘みを引き立てます。前菜として食卓を華やかに演出し、お弁当のおかずや箸休めにも最適な無塩レシピです。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
1人あたりの栄養成分
たんぱく質
0.4g
エネルギー
365kcal
塩分
0g
リン
16mg
カリウム
150mg
調理時間
15分
材料(1人前)
- 大根
- 55g
- 片栗粉
- 10g
- ごま油
- 36g
- バジル
- 0.5g
- 黒こしょう
- 一振り
- レモン汁
- 3g
作り方
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1 |
大根は皮をむき拍子切りにし、水に5分以上さらして水気を切る |
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2 |
大根に片栗粉とドライバジルをまぶす |
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3 |
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、②を入れて全体的に焼色が付くまで揚げる |
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4 |
器に盛り、黒こしょう、レモン汁をかける |
作り方のコツ
| ＊ | ごま油で揚げる事で無塩でも美味しい揚げ物になります。 |
| ＊ | じゃがいもより低カリウムな大根で、量もしっかり食べられます。 |
コメント
| ＊ | 外はカリッと、中はほくほく。 ごま油で香ばしさも◎ バジルとレモンの香りで、無塩でもおいしくいただけます。 |
腎臓病食の低たんぱくレシピ監修の管理栄養士
管理栄養士：河見 夏美
【資格】
・管理栄養士 (名簿登録番号 第217912号)
・腎臓病療養指導士 (認定登録番号 第01771号)
【ご経歴】
2017年 管理栄養士取得・病院で勤務
2021年 腎臓病療養指導士 取得
2023年 フリーランス管理栄養士
2017年に管理栄養士免許を取得後、6年間にわたり病院にて糖尿病や腎臓病を中心とした栄養指導・入院患者の食事管理に従事。
2021年には「腎臓病療養指導士」を取得し、腎疾患を持つ方の食生活改善に専門的に取り組む。
2023年よりフリーランス管理栄養士として独立。
現在は、腎臓病患者さん向けの栄養相談・コラム監修・レシピ制作などを通じて、「食事で健康を守る」サポートを行っている。
特に腎臓病・糖尿病などの分野で、累計4500件以上の栄養相談実績をもつ。
無塩ドットコム編集部
無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。
受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画
