腎臓病食レシピ｜ジュワっと 減塩 大根そぼろ炒め｜管理栄養士監修｜低たんぱく｜無添加
更新日 : 2025年11月06日 公開日 : 2025年07月11日
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約15分約1.0g
低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士監修の安心の腎臓病食レシピです。 大根、豚ひき肉を組み合わせたシンプルな炒め物です。ごま油でコクを出し、みりんと砂糖がほど良い甘さを添えます。だし醤油で風味豊かに仕上がり、こしょうがアクセントとなっています。長ねぎがさっぱり感を加え、主食にも副菜にもなる一品。ご飯のお供にぴったりで、丼ぶりにするなどアレンジレシピとして重宝します。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
1人あたりの栄養成分
たんぱく質
9.5g
エネルギー
289kcal
塩分
1.0g
リン
150mg
カリウム
297mg
調理時間
15分
材料(1人前)
- 大根
- 200g
- 豚ひき肉
- 50g
- ごま油
- 13g
- みりん
- 12g
- 砂糖
- 6g
- 長ねぎ
- 10g
- こしょう
- 一振り
作り方
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1 |
大根を拍子切り、長ねぎを小口切りにし、水に5分さらして水気を切る |
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2 |
フライパンにごま油入れて中火で熱し、豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める |
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3 |
大根を加え、しんなりするまで炒める |
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4 |
弱火に落とし、長ねぎ、みりん、砂糖、塩ぬき屋 50%減塩 極みだし醤油、こしょうを加え、水分がなくなるまで炒める |
作り方のコツ
| ＊ | 野菜を水にさらすことで、カリウムを低減することができます。 |
| ＊ | 手順④では、調味料が焦げやすいため、弱火で加熱することをおすすめいたします。 |
コメント
| ＊ | 甘辛い味付けが絶妙で、大根の食感とそぼろの旨味が絶妙に調和し、食欲をそそる美味しさでした。 |
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【腎臓病食・透析食人気ランキング】
低たんぱくレシピ監修
管理栄養士：瀬戸アオイ
【ご経歴・資格】
2016年 管理栄養士取得・病院で勤務
2017年 特定保健指導者研修 修了
2021年 病態栄養専門管理栄養士 取得
無塩ドットコム編集部
無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。
受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画
