腎臓病食レシピ｜ジューシー 減塩 揚げ茄子と豚バラ炒め｜管理栄養士監修｜低たんぱく｜無添加
更新日 : 2025年11月06日 公開日 : 2025年07月07日
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約15分約1.0g
低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士監修の安心の腎臓病食レシピです。 満足感のある一品で、ジューシーな豚ばら肉と揚げ茄子の組み合わせが魅力です。サラダ油で揚げることで茄子の旨味が増し、豚ばらのコクが全体を引き立てます。シンプルな味付けながらボリュームがあり、家庭の食卓を賑やかにします。簡単ながらしっかりした味わいで、普段の食事から特別な日まで幅広く活躍する副菜です。 レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。
1人あたりの栄養成分
たんぱく質
8.2g
エネルギー
305kcal
塩分
1.0g
リン
92mg
カリウム
398mg
調理時間
15分
材料(1人前)
- なす
- 90g
- サラダ油
- 12g
- 豚ばら肉
- 50g
作り方
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1 |
なすを乱切りにし、水に5分さらして水気を切る |
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2 |
フライパンにサラダ油を入れて中火であたため、なすを入れて揚げ焼きにし、一旦取り出しておく |
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3 |
フライパンの油を少し拭き取り、豚ばら肉を入れて炒め、色が変わったら揚げなすと塩ぬき屋 50%減塩 蒼の極み塩を加え、混ぜる |
作り方のコツ
| ＊ | なすを水にさらし、カリウムを低減することができます。 |
コメント
| ＊ | ジューシーでとろける！ 揚げ焼きした茄子に、豚ばらの旨みがじゅわっと絡みます。 |
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【腎臓病食・透析食人気ランキング】
低たんぱくレシピ監修
管理栄養士：瀬戸アオイ
【ご経歴・資格】
2016年 管理栄養士取得・病院で勤務
2017年 特定保健指導者研修 修了
2021年 病態栄養専門管理栄養士 取得
無塩ドットコム編集部
無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。
受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画
