腎臓病食レシピ｜香ばしい 減塩 豚肉となす、トマトの焼きびたし

約40分約0.8g　

材料(1人前)

豚ロース肉（薄切り）

45g

なす

50g

ミニトマト

30g

塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆ

8g

水

30g

生姜

2g

米油

18g

減塩マヨネーズ

9g

作り方

1	生姜はすりおろし、なすは斜め切りにし、ミニトマトは半分に切って、なすとトマトを水に5分以上さらす
2	フライパンを中火で熱し、米油を入れ、なすを入れて3分ほど両面を焼く
3	焦げ目がついたら一旦取り出し、豚ロース肉を入れ、色が変わるまで炒める
4	保存容器に塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆ、水、生姜を入れて混ぜ、豚肉、なす、ミニトマトを入れて浸す
5	冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませ、器に盛りつけ、減塩マヨネーズを添える

作り方のコツ

＊	なすやトマトは水にさらしてカリウムを減らし、減塩のだしつゆと生姜の風味をきかせることで、塩分を控えても旨みとさっぱり感を楽しめます。
＊	冷やすことでさらに味がなじみ美味しいです！

コメント

＊	豚肉となすを香ばしく焼いて、生姜の香りでさっぱりと仕上げた焼きびたしのレシピです。 塩分控えめでも満足感のある味わいを楽しめます。

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腎臓病食の低たんぱくレシピ監修の管理栄養士

2017年に管理栄養士免許を取得後、6年間にわたり病院にて糖尿病や腎臓病を中心とした栄養指導・入院患者の食事管理に従事。
2021年には「腎臓病療養指導士」を取得し、腎疾患を持つ方の食生活改善に専門的に取り組む。
2023年よりフリーランス管理栄養士として独立。
現在は、腎臓病患者さん向けの栄養相談・コラム監修・レシピ制作などを通じて、「食事で健康を守る」サポートを行っている。
特に腎臓病・糖尿病などの分野で、累計4500件以上の栄養相談実績をもつ。

無塩ドットコム編集部

無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。

受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画