腎臓病食レシピ｜減塩 麻婆春雨｜管理栄養士監修｜低たんぱく

約15分約1.1g　

低たんぱく、低リン、低カリウム・減塩に配慮した管理栄養士監修の安心の腎臓病食レシピです。豚ひき肉のコクと旨味が出汁となって全体に広がり、玉ねぎとしいたけが食感と香りをプラスします。にんじんの自然な甘みと色合いが、目にも美しい一品に仕上げています。ごま油の香ばしさが食欲をそそり、唐辛子のピリリとした辛さがアクセントを加えます。だしつゆで味付けし、片栗粉でとろみをつけることで、一体感のある味わいになります。レシピで使っている「塩ぬき屋」調味料は、無添加で減塩にこだわった商品です。

【栄養成分(1人前) エネルギー 307kcal　たんぱく質 11.3g　塩分量 1.1g　カリウム 381mg　リン 115mg】

材料(1人前)

豚ミンチ

55g

玉ねぎ

50g

しいたけ

30g

にんじん

20g

春雨

10g

水

70g

ごま油

12g

塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆ

10g

片栗粉

3g

唐辛子

少々

作り方

1	雨はぬるま湯で戻しておく
2	玉ねぎとしいたけは薄切りに、にんじんは細切りにする
3	熱したフライパンにごま油を引き、唐辛子と豚ひき肉を加えて色が変わるまで加熱する
4	玉ねぎ、しいたけ、にんじんを加え、しんなりするまで炒める
5	水、塩ぬき屋 50%減塩 だしつゆ、春雨を加えて沸騰したら弱火で5分ほど煮る
6	水溶き片栗粉（片栗粉の3倍の水で溶く）を加えて混ぜる

 

作り方のコツ

＊	手順5で、しっかりと混ぜることで春雨に味が染み込みます。

 

コメント

＊	香味野菜や椎茸、ひき肉から旨みが出て香りと旨みがあり、だしつゆも相まってとても美味しいです。

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低たんぱくレシピ監修

管理栄養士：瀬戸アオイ
【ご経歴・資格】
2016年　管理栄養士取得・病院で勤務
2017年　特定保健指導者研修　修了
2021年　病態栄養専門管理栄養士　取得

無塩ドットコム編集部

無塩ドットコムは国内最大級の減塩食品・調味料の専門店です。
高血圧や腎臓病、健康志向の方向けの食品の開発や通販をしております。
またオリジナルの「塩ぬき屋」ブランドでは、無添加や国産にこだわった減塩食を提供しています。

受賞
・2020年ネットショップグランプリ ネット経済新聞賞受賞
参画組織
・2023年より厚生労働省の食環境戦略イニシアチブに参画