減塩レシピ｜ご飯進む こんにゃくのピリ辛炒め

約10分約0.6g　

●●●減塩レシピ こんにゃくのピリ辛炒め●●●

【塩分１人前 　約0.6g】

材料(4人前)

こんにゃく

1枚

エリンギ

１パック

鷹の爪

１本

●酒

大さじ３

●みりん

大さじ１

●塩ぬき屋減塩だし醤油

大さじ１

●減塩丸鶏がらスープ

小さじ１

●塩ぬき屋蒼の極み塩

小さじ1/2

サラダ油

適量

ごま油

適量

作り方

1	こんにゃくは7～8ミリ厚さで、小さく三角に切る。
2	熱湯で3分ゆでてあくを抜き、ざるにあげておく。
3	エリンギは、縦半分に切ってから乱切り。こんにゃくと同じくらいの大きさに切る。
4	●の調味料を合わせておく。
5	フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、こんにゃくを炒める。
6	よく炒めたら、エリンギと鷹の爪を加え、かさが減るまでさらに炒める。
7	合わせておいた●の調味料を加え、水分を飛ばしながら炒める。
8	水分がすっかりなくなったら、ごま油をたらして炒め、香りをつける。
9	器に盛り付けて完成。

作り方のコツ

＊	もう一品の小おかずにぴったりです。
＊	こんにゃくは下ゆでしてしっかり匂いを取り、あく抜きをしましょう。
＊	こんにゃくを最初にしっかりと炒めて水分を飛ばすことで、味がしみやすくなります。
＊	「塩ぬき屋ぶどう山椒七味」を少しふってさらにピリ辛にしても美味しいよ。

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