減塩レシピ こんにゃくのピリ辛炒め
印刷する
約10分約0.6g
●●●減塩レシピ こんにゃくのピリ辛炒め●●●
【塩分１人前 約0.6g】
材料(4人前)
- こんにゃく
- 1枚
- エリンギ
- １パック
- 鷹の爪
- １本
- ●酒
- 大さじ３
- ●みりん
- 大さじ１
- ●塩ぬき屋減塩だし醤油
- 大さじ１
- ●減塩丸鶏がらスープ
- 小さじ１
- ●塩ぬき屋蒼の極み塩
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 適量
- ごま油
- 適量
作り方
1 | こんにゃくは7～8ミリ厚さで、小さく三角に切る。 |
2 | 熱湯で3分ゆでてあくを抜き、ざるにあげておく。 |
3 | エリンギは、縦半分に切ってから乱切り。こんにゃくと同じくらいの大きさに切る。 |
4 | ●の調味料を合わせておく。 |
5 | フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、こんにゃくを炒める。 |
6 | よく炒めたら、エリンギと鷹の爪を加え、かさが減るまでさらに炒める。 |
7 | 合わせておいた●の調味料を加え、水分を飛ばしながら炒める。 |
8 | 水分がすっかりなくなったら、ごま油をたらして炒め、香りをつける。 |
9 | 器に盛り付けて完成。 |
作り方のコツ
| ＊ | もう一品の小おかずにぴったりです。 |
| ＊ | こんにゃくは下ゆでしてしっかり匂いを取り、あく抜きをしましょう。 |
| ＊ | こんにゃくを最初にしっかりと炒めて水分を飛ばすことで、味がしみやすくなります。 |
| ＊ | 「塩ぬき屋ぶどう山椒七味」を少しふってさらにピリ辛にしても美味しいよ。 |
ここでご紹介した減塩・無塩食品は「無塩ドットコム」でご購入できます！ (商品画像をクリック!!)
