減塩レシピ 秋鮭のムニエル アーモンドバターソース添え
約10分約0.8g
●●●旬の生秋鮭をたっぷりバターとアーモンドで風味豊かに仕上げました●●●
【塩分1人前 約0.8g】
材料(2人前)
- 生鮭の切り身
- 2切れ
- 酒
- 大さじ2
- バター
- 40g
- 寺岡家 減塩だし醤油
- 大さじ1
- アーモンドスライス
- 30g
- オリーブオイル
- 適量
- ブラックペッパー
- 適量
作り方
1 | 生鮭の切り身のウロコをとって、酒をふり2、3分浸けておく。 |
2 | フライパンにオリーブオイル適量とバターを20g入れて、生鮭を入れてブラックペッパーをふり中火で3、4分焼く。 |
3 | ひっくり返して更に3、4分焼く。 |
4 | 鮭が焼けたら、皿に取り出して、そこへアーモンド、バター20g、だし醤油を入れて炒め合わせる。 |
5 | こんがり色がついたら、ソースとして、それぞれ鮭にかけて完成。 |
6 | お好みで、付け合わせの野菜も一緒に焼いてトッピングしてください。 |
作り方のコツ
* | 鮭は、甘鮭、塩鮭、など塩をふっているものじゃなく、生鮭を選んでください。 |
* | 鮭は焼きながら、スプーンなどで、油をかけながら焼いてください。 |
* | お好みで、きのこ、じゃがいも、ブロッコリー、インゲン、などなど、一緒に焼いて添えてください。 |
* | 酒も料理酒は塩分が多いので、酒にしてください。 |
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