減塩レシピ

減塩レシピ 秋鮭のムニエル アーモンドバターソース添え

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約10分約0.8g 

 

●●●旬の生秋鮭をたっぷりバターとアーモンドで風味豊かに仕上げました●●●

【塩分1人前  約0.8g】

材料(2人前)

生鮭の切り身
2切れ
大さじ2
バター
40g
寺岡家 減塩だし醤油
大さじ1
アーモンドスライス
30g
オリーブオイル
適量
ブラックペッパー
適量

作り方

1

生鮭の切り身のウロコをとって、酒をふり2、3分浸けておく。

2

フライパンにオリーブオイル適量とバターを20g入れて、生鮭を入れてブラックペッパーをふり中火で3、4分焼く。

3

ひっくり返して更に3、4分焼く。

4

鮭が焼けたら、皿に取り出して、そこへアーモンド、バター20g、だし醤油を入れて炒め合わせる。

5

こんがり色がついたら、ソースとして、それぞれ鮭にかけて完成。

6

お好みで、付け合わせの野菜も一緒に焼いてトッピングしてください。

作り方のコツ

鮭は、甘鮭、塩鮭、など塩をふっているものじゃなく、生鮭を選んでください。
鮭は焼きながら、スプーンなどで、油をかけながら焼いてください。
お好みで、きのこ、じゃがいも、ブロッコリー、インゲン、などなど、一緒に焼いて添えてください。
酒も料理酒は塩分が多いので、酒にしてください。

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