減塩レシピ 減塩ぶり大根
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約３０分約１.０g
●●●切り身を使ってお手軽、簡単減塩ぶり大根●●●
【塩分１人前 約１.０g】
材料(２人前)
- ぶり切り身
- ２枚
- 大根
- １５cmくらい
- ●寺岡家減塩だし醤油
- 大さじ２
- 水
- １８０cc
- ●酒
- 大さじ１
- ●みりん
- 大さじ２
- 生姜スライス
- ４枚
- ●砂糖
- 大さじ１
作り方
1 | ぶりは沸騰したお湯にさっとくぐらせて、水洗いをして臭みをとっておきます。 |
2 | 大根は乱切りにして米のとぎ汁（なければお湯で）で１０分茹でた後、軽く洗う。 |
3 | 生姜は皮ごと薄くスライスしておく。 |
4 | 鍋に水と●の調味料を入れて煮立ったら、ぶり、大根、生姜を入れて落し蓋をして約２０分煮込んだら完成です。 |
作り方のコツ
| ＊ | ぶりと、大根を先に別々に下ゆでしておくと、臭みもなく味も染み込みやすくなります。 |
| ＊ | 切り身を使うとお手軽です。 |
| ＊ | 甘みと旨味で、ご飯が進む１品です。 |
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