減塩レシピ 減塩ぶり大根

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約30分約1.0g 

 

●●●切り身を使ってお手軽、簡単減塩ぶり大根●●●

【塩分1人前  約1.0g】

材料(2人前)

ぶり切り身
2枚
大根
15cmくらい
寺岡家減塩だし醤油
大さじ2
180cc
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ2
生姜スライス
4枚
●砂糖
大さじ1

作り方

1

ぶりは沸騰したお湯にさっとくぐらせて、水洗いをして臭みをとっておきます。

2

大根は乱切りにして米のとぎ汁(なければお湯で)で10分茹でた後、軽く洗う。

3

生姜は皮ごと薄くスライスしておく。

4

鍋に水と●の調味料を入れて煮立ったら、ぶり、大根、生姜を入れて落し蓋をして約20分煮込んだら完成です。

作り方のコツ

ぶりと、大根を先に別々に下ゆでしておくと、臭みもなく味も染み込みやすくなります。
切り身を使うとお手軽です。
甘みと旨味で、ご飯が進む1品です。

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