減塩レシピ｜具たくさん恵方巻き

更新日 : 2025年01月28日公開日 : 2020年01月31日

減塩レシピ　減塩恵方巻き

約40分約0.9g　

●●●酢飯には、食塩使わないで１本食べても安心な減塩恵方巻き●●●

【塩分１本　約0.9g】

材料(６本分)

作り方

1	だし昆布を入れてご飯を炊きます。寿司酢は合わせて、火にかけて砂糖を溶かしておきます。炊き上がったら、寿司酢を混ぜて冷ましておきます。
2	かんぴょう、干し椎茸は水洗いして、干し椎茸はぬるま湯で戻しておきます。高野豆腐も水で戻しておきます。
3	椎茸は戻し汁と調味料を入れて汁がなくなるまで１０分ほど煮込みます。高野豆腐は水気を絞って、水と調味料を煮立たせた鍋に入れて１５分煮詰めます。
4	かんぴょうは、下ゆで１０分ほどして、椎茸の戻し汁と調味料を入れて約５分ほど煮込みます。
5	たまごは、材料を入れて焼きます。
6	きゅうり、マグロなどその他の具材を切っておきます。
7	それぞれの具材が冷めたら、巻きやすいように切って大皿などに並べておきます。
8	巻きすの上に、焼き海苔を置いて、上の方を２cmほど残して、酢飯の１/６を薄く広げます。
9	手前の方に、切って置いた具材を乗せて、巻いていきます。
10	６本巻いて完成。

作り方のコツ

＊	干し飯椎茸はたっぷりのぬるま湯で戻してください。
＊	具材多めなので、酢飯の分量は少なめです。
＊	味は、かなり薄味で素材の旨味が味わえますが、薄いなと思う方は、醤油をつけて食べても市販のものより減塩になります。
＊	お好みで具材は変えてください。サラダ巻きにしてもさらに減塩になるかもですね。