減塩レシピ｜鶏肉とたけのこの春サラダ

更新日 : 2024年07月22日公開日 : 2020年03月24日

減塩レシピ　鶏肉とたけのこの春サラダ

約２０分約０.６g

●●●旬の春野菜とグリルチキンの春感じる鮮やかなサラダです●●●

【塩分１人前　約０.６g】

材料(３人前)

作り方

1	ゆでたけのこを食べやすい大きさのくし切りにして、スナップえんどうは筋をとる。●は混ぜ合わせておく。
2	鍋に、水カップ５を入れて中火にかけて煮立ったらスナップえんどうを１分ほど茹で、取り出して水で冷まして半分に裂いておく。
3	ポーチドエッグを作る。同じお湯に酢大さじ３（分量外）を加えて、お玉で混ぜて渦をつくり、そこへ割っておいた卵をそっと入れて卵白をまとめるようにしながら２分ゆでて、取り出しお湯を切っておく。
4	フライパンにオリーブオイルを中火で熱して皮目から５分焼き、こんがり焼き目がついたらひっくり返して、切っておいた竹のこを入れて、蓋をして弱火で約４分蒸し焼きにする。
5	焼けたら、そこへ●を入れて、絡めて焼き、たけのこにこんがり焦げ目がつくくらいまで焼く。
6	焼いた鶏肉は食べやすい大きさに切って、皿にベビーリーフ、鶏肉、たけのこ、スナップエンドウ、を盛り付けて、最後にポーチドエッグを乗せて、ブラックペッパーをふって完成。
7	塩ぬき屋の食塩不使用中華風ドレッシングをかけていただく。

作り方のコツ

＊	市販のゆでたけのこを使ってもお手軽でいいですよ。
＊	たけのこ、鶏肉は焦げ目をつけた方が、見た目も美味しそうだし、旨味にもなります。
＊	食塩不使用中華風ドレッシングをかけてお好みで、マヨネーズを追加しても美味しいですよ。
＊	春らしい見た目華やかなサラダを作りたくて、作って見ました。お好みの野菜を入れてくださいね。