減塩レシピ｜コク深い 秋鮭のみそバター煮
更新日 : 2024年12月05日 公開日 : 2019年11月08日
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●●●みその旨味とバターの風味でほんのり甘くて美味しい１品です●●●
【塩分１人前 約１.４g】
材料(２人前)
- 生秋鮭
- ２切れ
- ●タケヤ５８％減塩みそ
- 大さじ１1/2
- ●塩ぬき屋50%減塩極だし醤油
- 大さじ1/2
- バター
- １０g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ●みりん
- 大さじ３
作り方
| 1 | 生鮭の切り身のウロコをとって、酒大さじ２（分量外）をふり２、３分浸けておく。 |
| 2 | 玉ねぎは、食べやすい大きさにくし切りにする。 |
| 3 | フライパンに●の調味料を入れて、そこに生鮭と玉ねぎを並べて入れて中火で沸々としてから４分くらい煮る。 |
| 4 | 生鮭をひっくり返して、火が通るまで更に、４分ほど煮る。 |
| 5 | 鮭と玉ねぎを皿に盛り、フライパンに残った汁に分量のバターを加えて溶かしてソースにする。 |
| 6 | 皿に盛り付けた鮭にバターを加えたソースをかけて完成。 |
作り方のコツ
| ＊ | 必ず塩を使ってない生鮭で作ってください。 |
| ＊ | 味噌が焦げやすいので、気をつけてください。 |
| ＊ | バターを加えて、甘めなたれがご飯が進みます。 |
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