減塩レシピ 食塩不使用 無塩キムチ

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減塩レシピ 食塩不使用 無塩キムチ

約1時間15分約0.2g 

 

●●●混ぜて漬け込むだけのお手軽で、無塩でも美味しくぽりぽり食感もクセになる1品●●●

【塩分1人前  約0.2g】

材料(3人前)

切り干し大根
40g
●生姜
15g
●にんにく
2片
●お酢
20g
●一味唐辛子
2g
●砂糖
5g
塩ぬき屋 昆布粉
2.5g
塩ぬき屋 カツオ粉
1g
●パプリカ粉
適量
●水
110g
切り昆布
2g
鷹の爪
1本
ごま
適量
ごま油
お好みで

作り方

1

切り干し大根はさっと水洗いして、キッチンペーパーなどでよく水気を取って食べやすい大きさに切っておく。

2

生姜、にんにくは、かるく小さめに切っておく。

3

●の材料をハンドミキサーなどで液体になるまで混ぜ合わせて漬け込み液を作る。

4

フリーザーバックに、切り干し大根、漬け込み液を入れて、切り昆布、鷹の爪、ごまを入れて軽く揉み合わせる。

5

冷蔵庫で1時間以上ねかして完成。

6

食べる時に、ごま油を少しあえて食べると風味がまして美味しいです。

作り方のコツ

切り干し大根を洗った後の水分はしっかり拭き取りましょう。
にんにく、生姜は、ハンドミキサーに引っかかることがあるのであらかじめ、小さめに切っておく方が良いです。
一味唐辛子、鷹の爪は辛いのがお好きな方はお好みで多めに入れても良いかもです。

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【 減塩 レシピ 動画 】 無塩でキムチを作ってみた!