減塩レシピ|旨味たっぷり 里芋とイカの煮物
更新日 : 2024年10月28日 公開日 : 2021年11月13日
●●●簡単でイカも柔らかく、トロッとした里芋も絶品です●●●
【塩分1人前 約1.3g】
材料(2人前)
- イカ
- 1はい
- 里芋
- 8こ
- ●生姜千切り
- スライス2枚分
- ●塩ぬき屋50%減塩極だし醤油
- 大さじ2
- ●みりん
- 大さじ1
- ●酒
- 大さじ1
- ●砂糖
- 大さじ1
- 塩ぬき屋 極みだしパック
- 1袋
- 水
- 400cc
作り方
1 | イカは下処理をして、胴は1cm幅の輪切りにして、足は1本づつバラしておく。里芋は皮を剥いておく。 |
2 | 400ccの水にだしパックを入れてだしをとっておく。 |
3 | 鍋に、●の材料と、とっておいた、だし汁50cc分を入れて煮たさせて、イカを入れて2分間炒め煮して、イカを取り出しておく。 |
4 | その鍋に里芋と残りの出汁を入れて強火にかける。(里芋に出汁が被らなかったら少し水を足してください。) |
5 | 煮立ったら中火にして落し蓋をして約10分里芋が柔らかくなるまで煮る。 |
6 | 里芋が柔らかくなったら、イカを戻しいれて鍋を揺すりながら、汁がなくなるまで煮たら完成。 |
7 | お好みで青野菜をトッピングしてもいいですよ。 |
作り方のコツ
* | イカは煮すぎると硬くなるので、最初の味付けは短時間で。 |
* | 里芋は生のまま皮を剥きます。 |
* | お好みで青野菜をトッピングして色を足してあげると見栄えもよくなります。 |
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