減塩レシピ

減塩レシピ 減塩豚汁

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●●●無塩みそを使うことでコクのある超減塩みそ汁に!●●●

【塩分 1人前 約0.5g】具沢山の豚汁。 汁まで全部飲み干しても安心の塩分量。

材料(4人前)

豚バラうすぎり肉
185g
人参(半月ぎり)
約1/5本
タマネギスライス
約1/4
大根
約100g
無塩味噌
大さじ2杯
タケヤの58%減塩みそ
大さじ2杯
塩ぬき屋 食塩不使用 昆布粉
小さじ1
500cc
ごま油
少々
七味唐辛子
少々

作り方

1

野菜をそれぞれ食べやすい大きさにスライスしておく。

2

豚バラ肉を3cm幅に切り、ごま油で炒める。

3

そこに野菜も入れて軽く炒める。

4

水、昆布粉を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

5

無塩味噌、タケヤの減塩味噌を加える。

6

仕上げに七味をふりかけ完成。

作り方のコツ

ごま油で炒めることにより風味がつき、すこし焦がして香ばしくすると美味しさアップ!
無塩みそを入れることで、コクと余分な塩分とることなく、味噌の栄養は倍とれます。

今回は、できるだけ塩分を低くしたかったので、タケヤの58%減塩みそを使いましたが、市販の減塩味噌に無塩みそをまぜても(1:1で)、減塩みそ単体で使うよりは、こくがでて減塩できますよ。

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