「塩ぬき屋」食品の品質・安全と信頼性
減塩専門店「無塩ドットコム」のプライベートブランド「塩ぬき屋」は、高齢者や、高血圧・腎臓病など、減塩が治療や健康管理の一部となる方にも安心してご利用いただけるよう、HACCP・ISO22000・GMP・JFS-Bなどの食品の品質・安全認証を取得した国内工場での製造を基本としています。
「塩ぬき屋」ブランドとは
「塩ぬき屋」は、国内最大級の減塩専門店「無塩ドットコム」のオリジナルブランドです。
下記の特徴があります。
【塩ぬき屋ブランドとは】
- 減塩×無添加*にこだわったブランドです。
*ほとんどの商品で、うま味調味料・保存料・着色料・増粘剤など一切不使用です。 - こだわりの国産素材を使っています。
- 国産の昆布、鰹節、椎茸などをたっぷり使って薄味でも美味しい食品です。
- 食品安全基準を満たした国内工場で製造しています。
「塩ぬき屋」食品の安全・品質と信頼性
塩ぬき屋ブランドの商品は、厳格な食品の安全・品質基準を満たす国内工場で製造されています。
製造工場の9割以上がHACCPやISO22000 などの国際的な食品安全・品質認証を取得し（※自社調査・取引先工場の認証状況に基づく）、残りの工場も同等の基準で管理を徹底。減塩・無塩食品を安心して利用できる品質管理体制を整えています。
なぜ品質や安全性を重視しているのか？
無塩ドットコムでは、疾病予防や健康維持、高齢者の方がご利用されるだけで無く、高血圧や腎臓病など、食事制限が治療の一部となる方が多く利用されるため、一般的な食品以上に「安全性」と「製造体制」を重視しています。万が一の品質トラブルが健康に直結する可能性があるからこそ、日本国内の製造工場の認証状況・管理体制を確認したうえで商品を取り扱っています。<
| 製造工場など | 安全管理の認証 | 塩ぬき屋の商品 |
|---|---|---|
| 佐賀県唐津市工場 | SQF認証 | 塩ぬき屋 減塩 麻婆豆腐の素 |
| 塩ぬき屋 減塩 ミネストローネスープ | ||
| 塩ぬき屋 減塩 生姜焼きのたれ | ||
| 塩ぬき屋 減塩もやし炒めだれ | ||
| 塩ぬき屋 減塩 炊き込みご飯の素 | ||
| 京都府亀岡市工場 | JFS-B規格 | 塩ぬき屋 減塩 極み ぽん酢 |
| 塩ぬき屋 高めの血圧を下げる 食塩不使用中華ドレッシング（機能性表示食品・消費者庁届出） | ||
| 大阪府茨木市工場 | 大阪 食の安全安心認証 | 塩ぬき屋 減塩 焼き肉のたれ |
| 愛知県清須市工場 | ISO22000 | 塩ぬき屋 食塩不使用ドレッシング |
| 大分県宇佐市工場 | GMP認証 | 酵素が生きている 極濃 青汁 |
| 熊本県熊本市 | GMP認証 | 塩ぬき屋 しおバリア |
| 東京都中央区 | GMP認証 | 高濃度 菊芋イヌリン |
| 鹿児島県鹿児島市工場 | HACCP認証 | 塩ぬき屋 食塩不使用さばの素焼き |
| 塩ぬき屋 減塩さばの味噌煮 | ||
| 塩ぬき屋 減塩いわしの醤油煮 | ||
| 塩ぬき屋 減塩 お魚セット | ||
| 香川県小豆島工場 | ISO9001 | 塩ぬき屋 減塩だしつゆ |
| 大阪府堺市工場 | JFS-B規格 | 塩ぬき屋 減塩 極みだし醤油 |
| 兵庫県赤穂市工場 | FSSC22000、ISO22000、ISO9001 | 塩ぬき屋 減塩 蒼の極み塩 |
| 大阪府大阪市工場 | HACCP | 塩ぬき屋 国産 ぶどう山椒 |
| 大分県中津市 | HACCP | 塩ぬき屋 食塩不使用 椎茸粉 |
| 和歌山県田辺市工場 | FSSC22000 | 塩ぬき屋 食塩不使用 ゼロ梅 |
| 愛知県武豊町工場 | JFS-B規格 | 塩ぬき屋 食塩不使用カレー |
| 長野県長野市 | HACCPに基づいた管理 | 塩ぬき屋 食塩不使用 十割蕎麦 |
| 塩ぬき屋 食塩不使用 二八蕎麦 |
安全認証の説明
●HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)認証とは
HACCP認証は、
・原材料の受け入れ管理
・製造工程ごとの重要管理点（CCP）の設定
・温度・異物・衛生管理の記録
・トラブル発生時の是正措置
といった工程が日常的に管理されています。
●GMP（Good Manufacturing Practice）認証とは
GMP認証は、食品や医薬品、サプリメントなどを製造する際に、 「安全で一定の品質を保った製品を安定して作るための製造管理・品質管理基準」です。
原材料の受け入れから製造、充填、包装、出荷に至るまで、以下のような点が厳しく管理されます。
- 製造設備・器具の衛生管理
- 作業者の健康管理・衛生教育
- 製造工程ごとの記録・トレーサビリティ
- 異物混入・品質事故を防ぐための管理体制
- 問題発生時の原因究明と再発防止策
●ISO22000（食品安全マネジメントシステム）とは
国際標準化機構（ISO）が定めた食品安全マネジメントシステムの国際規格です。
HACCPの考え方をベースに、食品事故を未然に防ぐための「組織全体の仕組み」を評価します。
主な特徴は以下の通りです。
- HACCPに基づく危害要因分析と管理
- 原材料調達から出荷までの一貫した食品安全管理
- 文書化・記録管理による再現性の確保
- 定期的な内部監査・外部審査による継続的改善
ISO22000は
「一時的な対策」ではなく、継続的に安全性を維持できる体制があるかを第三者機関が審査する点に特徴があります。
●JFS-B規格（日本発の食品安全認証）とは
JFS-B規格は、日本の食品業界の実情に即して作られた日本発の食品安全マネジメント規格です。
HACCPを基盤としながら、中小規模の食品工場でも実効性のある安全管理が行えるよう設計されています。
JFS-Bの特徴は、
HACCPに基づく危害要因管理
日本の食品衛生法・業界慣行に適合
実務レベルでの運用を重視した管理体制
第三者機関による認証制度
現場での実効性を重視し、日本独自の厳しい衛生管理基準とマネジメント体制が融合した規格です。
無塩ドットコムの利用者には、高齢者、高血圧や腎臓病など、食事が治療の一部となる方が多く含まれます。
そのため、味や減塩率だけでなく、「誰が・どこで・どのように作っているか」を重視し、HACCP・ISO22000・GMP・JFS-Bなどの食品安全認証を取得した国内工場での製造を基本としています。