簡単に減塩するコツ1『調味料を入れ替えよう!』
減塩するにあたって、簡単に美味しく減塩できるコツがたくさん!!
今回は知らなきゃ損する減塩のコツの1つをご紹介!
調味料の塩分を知ろう
今回ご紹介する減塩のコツは『調味料を入れ替える』です。
このコツをマスターする第一歩がまず『調味料の塩分をざっくり知る』ことです。
これを知る事で、料理を作ったり、外食する時など、どの調味料を使えば減塩できるのか簡単に判断できます。
さて、突然ですが、ここで問題です。
次の7種類の調味料を塩分が多い順番に並び替えてみて下さい。
『ソース』 『醤油』 『ケチャップ』 『マヨネーズ』
『ぽん酢』 『お酢』 『ドレッシング』
並び替えはできましたでしょうか？
それぞれ料理に欠かせない調味料ですね。
私が減塩の講習をしていると受講者の中には『私は減塩しているので、サラダにはドレッシングよりぽん酢を使うようにしています』と言われる方がいます。この方は、正しいのでしょうか？
並び替えの答えは塩分が多い順番にこのようになります。
『醤油』⇒『ぽん酢』⇒『ソース』⇒『ドレッシング』⇒『ケチャップ』
⇒『マヨネーズ』⇒『お酢』
さて、正解できましたでしょうか？
ただし、これは一般的な調味料の場合ですので、お使いの調味料や種類によって違う場合が多くあるので注意が必要です。
この順番を知っていれば減塩をする際に『サラダにドレッシングの替わりにぽん酢をつける』のは間違いであると分かりますね。
減塩のコツ『調味料を入れ替えよう!』
調味料の塩分の多さの順番を知っているとこんな減塩ができます。
いつも使う調味料を塩分が少ない調味料に
入れ替えてみるのです。
例えば
●『お寿司に醤油をつける』⇒ドレッシングにかえる!
●『とんかつにソースをつける』⇒ケチャップにかえる!
●『サラダにドレッシングをつける』⇒マヨネーズにかえる!
●『冷奴に醤油をつける』⇒ぽん酢にかえる!
この減塩のコツをつかえば簡単に塩分が減らせそうですね。
ちなみに『お寿司に和風ドレッシングをつける』のはあっさりしていて意外に美味しい事に驚きがあります。
少し視点を変えて、色々な組み合せを考える事で、新たな発見もあり楽しく減塩できるのではないでしょうか。
さらに減塩したい方は、減塩調味料や無塩調味料もお試し下さい。
(注意)
しっかり減塩したい方には計量する事がオススメです。
自分の塩分量をしっかり把握しましょう。
また塩分量が少ないからといって調味料のつけすぎは塩分がかえって多くなる事もあるので
注意が必要ですね。
各調味料の塩分のおさらい
最後に上記の一般的な調味料の塩分量をおさらいしておきます。
大さじ１あたりの塩分量(五訂食品成分表ほか)
濃い口醤油・・・ 2.6g
ぽん酢・・・1.5g
ウスターソース・・・1.5g
中濃ソース・・・1.0g
ケチャップ・・・0.5g
マヨネーズ・・・0.3g
お酢・・・0g
(すし酢などの調味酢を除く)
