みなさん減塩楽しんでますか？
1年ほど前にメーカーさんの営業終了によって終売になってしまった、人気の「食塩不使用 MMマヨネーズ」の後継商品の開発がやっと始まりました！
実はずっと開発に協力してくれるメーカーさんを探していたんです。
ですが食塩不使用で添加物不使用のマヨネーズは製造のための難易度がとても高く、なかなか作ってくれるメーカーさんがいなかったのです…！
この度、マヨネーズ専業のメーカーさんと協業して無塩マヨネーズの開発に挑戦することが決まりました！
しかしなかなか前途多難です・・・
キユーピーさんの論文によると「塩分を使わないとマヨネーズは乳化しない」そうです。
つまり、塩分を使わないと”マヨネーズが分離したまま”なのでマヨネーズは完成しないのだとか・・・
MMマヨネーズはどうやって作っていたんでしょう？
開発レシピは非公開のまま営業を辞めてしまったので、今では分からない状況です。
お客様からの電話やメールなど、食塩不使用マヨネーズはご要望の多い商品です。
メーカーさんと力を合わせて挑戦して、美味しい食塩不使用のマヨネーズが開発できれば嬉しいのですが！
