減塩レシピ｜旨味たっぷり 野菜と蒸し豚のだしつゆあえ

約10分約0.8g

だしつゆの旨味が引き立つ、さっぱりとしたヘルシーな一品です。豚しゃぶの柔らかさと、トマトの爽やかな酸味、大葉の香りが絶妙に絡み合い、箸が進む味わいです。加えて、かつおぶしの風味が全体をまとめ、減塩でも物足りなさを感じさせない仕上がりになっています。10分ほどで簡単に作れるので、忙しい日や軽めの夕食にぴったりの料理です。

【塩分１人前 約0.8g】

材料(2人前)

なす

2本

トマト

1個

大葉

5枚

豚肉（しゃぶしゃぶ用)

180g

かつおぶし

2g

塩ぬき屋 50%減塩だしつゆ

大さじ1

ごま油

小さじ2

作り方

1	なすはヘタ付きのまま爪楊枝で4〜5ヶ所刺し、ラップで包み、500wの電子レンジで4分加熱する
2	トマトは一口大に、大葉は食べやすい大きさに切る
3	豚肉を耐熱のボウルに1枚ずつ入れ、ふんわりとラップをして、500wの電子レンジで2分加熱し、上下を入れ替えて再度1分加熱する
4	3になすのヘタを取って裂いて加え、トマト、大葉、かつおぶし、塩ぬき屋 50%減塩だしつゆ、ごま油を入れ、混ぜ合わせたら完成

作り方のコツ

＊	手順3の際に、豚肉に赤いところが残っている場合は、20秒くらいずつ、赤みがなくなるまで追加で加熱してください。

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