減塩レシピ なすとサーモンのみぞれ煮

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●●●なすの中から、煮汁がジュワッとおいしい!●●●

【塩分 1人前 約1.3g】減塩めんつゆで味つけがきまるので楽々!!。 


材料 (2人前)


 

なす                                3本

生サーモンの切り身         2切れ

大根おろし            約6cm分

しょうがすりおろし        適量

ねぎ小口切り             適量    

塩ぬき屋 食塩不使用 昆布粉      小さじ1

減塩四季のつゆ              大さじ3

★水                1カップ

塩ぬき屋 食塩不使用 洋風だし  小さじ2

片栗粉              適量

サラダ油             適量


つくりかた


 

 

(1)なすはへたを切って縦半分に切り、長さを半分に切ってから、皮目に斜めに浅い切れ込みをいれておく。

(2)サーモンは3〜4等分に切って片栗粉をまぶしておく。大根をおろして、ざるで軽く水気をきっておく。

(3)フライパンにサラダ油大さじ3強ぐらい入れて、中火で熱して、なすをこんがり揚げ焼きにしてとりだす。

(4)そのフライパンに、サーモンを入れて両面こんがり焼く。

(5)余分な油をふきとり、なすを戻し入れて、★のつゆなどを入れて、すっておいた大根おろしの1/2を入れて、煮たってから

4〜5分煮る。

(6)器にもって、ショウガ、のこりの大根おろし、ネギをちらして完成!!

減塩なすとサーモンのみぞれ煮レシピのコツ!


*サーモンをサバに変えてもおいしいよ。
*大根おろしとショウガのおかげで、臭みもなくなります。
*冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいよ。

 


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減塩料理研究家

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