【減塩レシピ】真鱈と舞茸の減塩みぞれ煮
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約20分約1.3g
【減塩レシピ】真鱈と舞茸の減塩みぞれ煮
【塩分１人前 約1.3g】
材料(2人前)
- 真鱈
- 200g
- 舞茸
- 1/2パック
- 大根
- 100g
- 青ねぎ
- 1本
- 米粉（または片栗粉）
- 適量
- 米油（またはサラダ油
- 大さじ2
- 塩ぬき屋 50%減塩 極み だし醤油
- 大さじ1.5
- ［A］
- 水
- 200ml
作り方
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1 |
大根は皮をむいてすりおろし、舞茸は小房に分け、青ねぎは小口切りにする |
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2 |
食べやすい大きさに切った真鱈に米粉をまぶす |
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3 |
中火であたためたフライパンに米油を入れ、真鱈を両面焼き、一旦取り出しておく |
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4 |
3のフライパンの油を拭き取り、[A]を入れ、強火で沸騰したら、弱火に落として5分ほど煮出し、天然だしのパックを取り出す |
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5 |
4に3と舞茸、塩ぬき屋 50%減塩 極み だし醤油を入れ、蓋をして弱火で5分ほど煮る |
作り方のコツ
| ＊ | 米粉は油の吸いが控えめのため、おすすめです。 |
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