減塩レシピ 牛肉と野菜の具沢山スープ

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約25分約0.9g 

 

●●●野菜と牛肉の旨味を感じられてホッコリする具沢山スープです●●●

【塩分1人前  約0.9g】

材料(4人前)

じゃがいも
大1個(約200g)
黄パプリカ
1個
人参
1本
玉ねぎ
小1個(約150g)
牛切り落とし肉
200g
●カットトマト缶
1/2缶
にんにく
2片
●トマトペースト
大さじ1
●パプリカパウダー
小さじ1
●80%減塩コンソメ
大さじ4
●食塩不使用 洋風だし
大さじ4
●塩ぬき屋 昆布粉
小さじ1
●コショウ
少々
オリーブオイル
適量
乾燥パセリ
少々

作り方

1

じゃがいもは、皮をむいて大きめの一口大に切り、水に5分ほどさらして水気を切る。

2

人参、パプリカも一口大に切っておく。玉ねぎ、にんにくは微塵切りにしておき、牛肉も食べやすい大きさに切っておく。

3

厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、牛肉を加えて中火にし、ほぐしながら炒める。

4

肉の色が変わったら、玉ねぎを入れて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ったら、じゃがいも、人参、パプリカを加えさっと炒める。

5

水3カップを注ぎ、煮立ったら蓋をして弱火にし、約10分じゃがいもに竹串がスーっと通るまで煮る。

6

●の材料を加えたら、中火にして混ぜ合わせる。再び煮立ったら、蓋をして約5分煮て、皿に盛りパセリを降って完成!

作り方のコツ

優しい味でホッコリする具沢山スープです。
野菜はあまり野菜で何でもいいですよ。

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