減塩レシピ|ほっこり 牛肉と野菜の具沢山スープ
更新日 : 2024年12月17日 公開日 : 2018年10月01日
約25分約0.9g
●●●野菜と牛肉の旨味を感じられてホッコリする具沢山スープです●●●
【塩分1人前 約0.9g】
材料(4人前)
- じゃがいも
- 大1個(約200g)
- 黄パプリカ
- 1個
- 人参
- 1本
- 玉ねぎ
- 小1個(約150g)
- 牛切り落とし肉
- 200g
- ●カットトマト缶
- 1/2缶
- にんにく
- 2片
- ●トマトペースト
- 大さじ1
- ●パプリカパウダー
- 小さじ1
- ●80%減塩コンソメ
- 大さじ4
- ●食塩不使用 洋風だし
- 大さじ4
- ●塩ぬき屋 昆布粉
- 小さじ1
- ●コショウ
- 少々
- オリーブオイル
- 適量
- 乾燥パセリ
- 少々
作り方
1 | じゃがいもは、皮をむいて大きめの一口大に切り、水に5分ほどさらして水気を切る。 |
2 | 人参、パプリカも一口大に切っておく。玉ねぎ、にんにくは微塵切りにしておき、牛肉も食べやすい大きさに切っておく。 |
3 | 厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、牛肉を加えて中火にし、ほぐしながら炒める。 |
4 | 肉の色が変わったら、玉ねぎを入れて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ったら、じゃがいも、人参、パプリカを加えさっと炒める。 |
5 | 水3カップを注ぎ、煮立ったら蓋をして弱火にし、約10分じゃがいもに竹串がスーっと通るまで煮る。 |
6 | ●の材料を加えたら、中火にして混ぜ合わせる。再び煮立ったら、蓋をして約5分煮て、皿に盛りパセリを降って完成! |
作り方のコツ
* | 優しい味でホッコリする具沢山スープです。 |
* | 野菜はあまり野菜で何でもいいですよ。 |
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