減塩レシピ かぼちゃのポタージュスープ

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●●●旬のかぼちゃで甘くてほっこりするスープ●●●

【塩分 1人前 約0.4g】隠し味に少し減塩しょうゆを加えて味わい深いスープ。

材料(4人前)

かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
バター
20g
寺岡家の減塩しょうゆ
小さじ1/2
★水
350ml
★バター
20g
塩分80%カット減塩チキンコンソメ
大さじ1
塩ぬき屋 食塩不使用洋風だし
大さじ1
★砂糖
小さじ1
牛乳
350ml

作り方

1

かぼちゃは皮をむいて、種をとり適当な大きさに切る。

2

鍋にバター、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。

3

そこへ★の材料をいれて、かぼちゃを入れて中火〜弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで約15分煮る。

4

かぼちゃが柔らかくなったら火をとめて、ブレンダーで滑らかになるまでよく混ぜる。

5

そこへ牛乳を加えて弱火で火にかけながら混ぜ合わせて完成!

作り方のコツ

甘いかぼちゃの場合は砂糖なしでもOK!
ブレンダーがない場合は、ミキサーでもいいですよ。
牛乳に生クリームを加えてもコクがでて美味しいですよ。
ジップロックなんかで、冷凍保存もできます。量を多めに作っておいて、冷凍保存しておくと便利ですよ。

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減塩料理研究家