減塩レシピ｜夏野菜たっぷり減塩ラタトゥイユ
更新日 : 2024年11月05日 公開日 : 2021年07月03日
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●●●優しい味で旬の夏野菜がたっぷりとれます●●●
【塩分１人前 約０.７g】
材料(５人前)
- 玉ねぎ
- １個
- なす
- １本
- ズッキーニ
- １本
- パプリカ赤
- １/２個
- パプリカ黄
- １/２個
- 人参
- １/２本
- にんにくみじん切り
- ２片
- オリーブオイル
- 大さじ４
- ●カットトマト缶
- １缶
- ●白ワイン
- 大さじ２
- ●砂糖
- 小さじ１
- ●キッコーマン６６%減塩しょうゆ
- 小さじ１
- ●４３％減塩コンソメ
- １袋
- ●ローリエ
- １枚
- ドライパセリ
- お好みで
作り方
| 1 | ズッキーニ、なす、玉ねぎ、人参、パプリカ、は食べやすい大きさに揃える。にんにくはみじん切りに。 |
| 2 | 鍋に気持ち多めのオリーブオイルをひいて、にんにくを入れて弱火で焦がさないように香りを立たせる。 |
| 3 | 中火にして、硬い野菜から順番に炒める。 |
| 4 | 全体に野菜がしんなりしたら、弱火にして丸の材料を入れる。 |
| 5 | 弱火で蓋をして時々、底の方から混ぜ合わせながら３０分煮込む。 |
| 6 | 濃厚に煮詰まったら完成。皿に盛ってお好みでパセリをふりかけても♫ |
作り方のコツ
| ＊ | にんにくは多めにして風味をアップさせて減塩でも美味しく仕上げてます。 |
| ＊ | 野菜の甘み、旨味たっぷりの優しい味のラタトゥイユです。 |
| ＊ | タッパに入れて冷蔵庫で３日ぐらい持つので作り置きに便利。 |
| ＊ | 夏には嬉しい冷たくても美味しいおかずです。 |
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